Средният американец консумира около 175 калории на ден в захарна сода, поне според числата, представени от кмета Майкъл Блумбърг при неотдавнашното представяне на кампанията за борба със затлъстяването в Ню Йорк. Откъде идват тези статистически данни и доколко са точни? В крайна сметка можем да измерим колко сода се налива в системата, колко бутилки и консерви от 12 унции се продават на открития пазар (така наречените „разпръскващи“ данни), но никой всъщност не измерва обема, който намалява колективен люк (данни за „потреблението“). Освен това, ако попитате жителите на града, те ще са склонни да кажат: „О, не, не пия сода. Направо съм на риба с черен дроб и извара. "
Този феномен на подценяване на нежелана храна и надценяване на здравословна храна при самоотчетени диетични проучвания е известен като „синдром на постната кухня“.
Уилям Ратье, прародител на съвременната гарбология (академичното изследване на боклука, а не фантастично име за митане на улици), даде на феномена името си в книгата си от 1992 г. „ Смет!, След като разгледа торби за боклук, пълни с кутии със сода и бутилки с алкохол, Rathje откри, че това, за което твърдим, че сме яли и пили, рядко се свързва много тясно с действителните неща, пълнени в торбата за боклук - особено що се отнася до сода и алкохол.
С други думи, ние сме това, което ядем, но казваме истината за това само в това, което оставяме след себе си. Rathje не е психолог и не уточнява точно защо лъжем, но може би това е механизъм за справяне. В крайна сметка е трудно да се справим с друга статистика - че една трета от храната ни отива на отпадъци.
Снимка: Donald Sultner-Welles “” / Национален музей на американската история. Благодарение на Едуард Хумес, чиято последна книга „ Гарбология “ описва работата на Ратхи .
