Лицето му е познато на всеки, който някога е ял консервирани равиоли, но може би не знаете неговата история.
Свързано съдържание
- Защо експертите по храните предупреждават да не изгорите тоста си
- Има толкова много имена за френски тост, колкото начини да го приготвите
- Персонализирани форми за макаронени изделия по проект на вас или дори архитект
Хектор Боярди, роден през 1897 г., е роден в Италия, където започва работа в хотел в родния си град, когато е на 11 („детският труд“ означава нещо малко по-различно в началото на 1900 г.) След имиграцията в Америка на възраст 16, той е намерил работа в хотел „Плаза“ в Ню Йорк, според „ Всички неща на NPR“. Брат му Павел работи там като maitre d'hotel.
В този момент от историята изящното хранене е било синоним на френска храна, според NPR. Италианската храна не беше на радара. Но след като се издигна до ранга на главен готвач на Плаза, той започна да слага храна от родината си страна в менюто. Той беше още юноша.
И през тези години Боярди също така насочва кетъринга за втората сватба на Удроу Уилсън към Едит Галт през 1915 г. Сватбата, която се проведе след кратко ухажване, се проведе в дома на Галт във Вашингтон, окръг Колумбия.
През 1917 г., пише NPR, той се премества в Кливланд, където през 1924 г. отваря ресторант със съпругата си Хелън Боярди. Пише History.com:
Il Giardino d'Italia, "Градината на Италия" на английски, скоро се превърна в един от най-добрите заведения за хранене в Кливланд, като клиентите редовно се редят, за да чакат за маси и да обядват подписите на Boiardi, приготвени по поръчка спагети с пикантния сос и питката. Ястието беше толкова популярно, че меценатите искаха да го направят за себе си вкъщи, така че Boiardi започна да сглобява комплекти за изнасяне на храна, включващи сушени макаронени изделия, сирене и почистени млечни бутилки, пълни със сос маринара, заедно с инструкции как да се готви, загрява и сглобете яденето.
Бизнесът с изваждането стана достатъчно голям, че семейството започна да мисли да продава соса си в по-голям мащаб. И през 1928 г. се ражда хранителната компания Chef Boiardi, лансирана от Хектор, Хелън и братята на Хектор Пол и Марио. Първият му продукт: спагети вечеря, включваща кутия от настърган пармезан, кутия спагети и буркан сос.
Въпреки, че продуктът се продава добре, името на компанията беше преломен момент. „Всеки се гордее със своето фамилно име, но жертви са били необходими за напредъка, “ каза Боярд, според History.com. Отначало ревизираното име беше Boy-ar-dee, фонетично изписване на това, как се произнася фамилното име.
Първата фабрика на прекръстената компания се намираше в Милтън, Пенсилвания, пише NPR. Това беше градът, в който се отглеждаха доматите му, а компанията дори отглеждаше гъби във фабриката.
Фабриката в Милтън започва да работи 24 часа на ден, седем дни в седмицата през 1942 г., според уебсайта на компанията. Това беше така, защото ястията на Chef Boyardee бяха включени в дажбите на американските войници. След войната семейство Boiardi продаде компанията - според потомък на Boiardi, който говорил за NPR, продажбата на по-голяма компания била единственият начин да се заемат всички работници в завода.
Компанията, която днес е известна със своите консервирани ястия, особено своите равиоли, неведнъж е сменяла ръцете си. Самият Хектор Боярди почина милионер през 1985 г. Но лицето му - подобно на името му или поне фонетичното изписване на него - издържа на етикета на всяка консерва.
