Изображение: CR Artist
Приготвянето на чай може да изглежда доста лесно; просто загрявате малко вода и добавяте малко листа от чай. Но очевидно има много неща, които начинаещите производители на чай правим погрешно. Голяма е използването на микровълновата печка за загряване на водата ни.
Изглежда, че няма голяма работа. Чаят изисква гореща вода. Микровълните правят нещата горещи. Какъв е проблема?
Оказва се, че чай изисква определени видове гореща вода. Тоест вода с определена температура. Зеленият чай, например, трябва да се поема на 176 ° F; билковият чай изисква 210º F. Когато залепите халбата си в микровълновата, нямате представа колко е топла водата ви. Чайниците за чай, от друга страна, са проектирани за загряване на чай до 212º F, според Slate.
Има много други теории за това, защо да си пускаш халбата не е най-доброто. Шиферът казва, че микровълновата ще доведе до неравномерно топла вода:
Микровълновите фурни изстрелват малки вълни в течността на произволни места, което води до това, че водните молекули в тези точки вибрират бързо. Ако водата не се загрява достатъчно дълго, резултатът е изолирани джобове с много гореща или вряла вода на фона на по-голямо водно тяло. Такава вода може подвеждащо да проявява признаци на кипене, въпреки че не е равномерна 212 градуса. Например това, което изглежда като пара, издигаща се от халба микровълнова вода, е само влажна пара, изпаряваща се от повърхността на водата и кондензираща се в мъгла при контакт с по-хладен въздух - това е същия принцип, който прави дъха ни видим в хладни дни.
Но Lifehacker казва, че това не е съвсем правилно:
Това не е вярно - в края на краищата, дължините на вълната на микровълновата печка са около 4 инча, така че, ако нямате наистина огромна чаша, ще се нагрявате доста равномерно, особено ако не забравяте да я поставите на ръба на въртележка, така че ние не го правим Мисля, че това е голям проблем, особено ако разбърквате след загряване.
Двамата обаче са съгласни, че правилната температура на водата е наистина важна. Прегряването на водата може да направи вкуса на вашия чай горчив и странен, казва Slate. Но тези без чайник все още не трябва да се отчайват: стига да сте готови да пиете само зелен чай, микровълновата е пътят.
Още от Smithsonian.com:
Две за чай
Можете ли да направите чай от кафе?
