На този ден през 1896 г. производител на бонбони от Австрия на име Лео Хиршфийлд отвори своя магазин в Ню Йорк. Никога не съм чувал за него? Определено сте чували за работата му.
Свързано съдържание
- Патентите зад коледните захарни сладкарски изделия
- Разтопен шоколад, 3D печатни гуми и други очарователни патенти за бонбони
- Candy Corn не се е променил от 19-ти век
Докато историята върви, в този магазин Хиршфийлд излезе с една от емблематичните бонбони на ХХ век: скромната ролка Tootsie. Не след дълго, като видя колко популярно е създаването му, той се сля с Stern & Saalberg Co., за да произвежда бонбоните в по-голям мащаб.
Обвитата с восъчна хартия сладка, произведена в Ню Йорк в началото на 1905 г., беше първата бонбона, решила два въпроса за сладкарските изделия: макар да имаше шоколадов вкус, бонбоните на стотинките не се разтопиха и се обвиха индивидуално.
Преди климатик и хладилници продавачите на бонбони прекараха горещите лета, опитвайки се да продават бонбони като тафи и ружа, които могат да издържат малко топлина, без да се стопят. Шоколадът, от друга страна, не беше нищо друго освен лепкава каша в лятното време. „Геният на Tootsie Roll беше да създаде летен бонбон, който беше аромат, който никога не се виждаше в летни бонбони, аромат на шоколад“, пише „Професор на бонбоните“ Самира Каваш, която също е автор на историята на бонбоните.
Патентът, свързан с процеса на производство на Tootsie Roll, описва как Хиршфийлд постига тази твърда, но не твърде твърда текстура, която и до днес характеризира Tootsie Roll. Повечето издърпани бонбони (каквито са Roots Toll) са "леки и порести", след като са направени, патентът гласи. Но рулото Tootsie се пече при ниска температура за около два часа. След това тя ще бъде оформена и опакована. Идеята беше да се даде на лакомството „особена мека консистенция“, която патентът гласи, което ще му помогне да запази формата си и да не се разтопи.
Roots Tootsie, чиято рецепта по принцип е същата днес, не беше толкова шоколадова. Но ако имате желание, това беше по-добре от всичко останало на пазара. И беше евтин, важен фактор за насърчаване на растежа на бонбоните. Когато Tootsie Pop се появи в началото на 30-те години на миналия век, пише Retroland, той бързо се превърна в любимец на епохата на депресията.
Тогава се случи Втората световна война. Хранителните историци си спомнят, че конфликтът е преломен момент в историята на преработената храна, а ролката Tootsie (подобно на други номинални ароматизирани шоколадови дажби) се е намирала точно там на предните линии. Това дава на компанията за бонбони ранна форма на правителствен договор, пише Legal Dodge Legal Group и ги поддържа да произвеждат, докато военните усилия закриват много други сладкари. Той също помогна за циментирането на американската обич към бонбоните.
След войната попът Tootsie има своя момент в ранната телевизия с емблематичната реклама с участието на г-н Owl и приятели:
Официалният уебсайт на Tootsie Roll казва, че това е рекламата през 1970 г., която е задала въпроса „Колко близала“, но далеч не е последната.
Бонбоните са все още наоколо, въпреки че много други бонбони, изобретени по същото време, са изпаднали от стил. Един от тях беше прахът Bromangelon Jelly. „Желените десерти бяха яростта в края на века“, пише Каваш в отделно парче. „Jell-O е единственото, което помним, но около 1900 г. бихте могли да изберете своите изкушения като Jellycon, Tryphora и Bro-Man-Gel-On.“
Въз основа на своите разследвания, Каваш смята, че Хиршфийлд може би е работил за компанията Stern & Saalberg доста преди изобретяването на бонбоните си за подпис и че също е изобретил Bro-Man-Gel-On / Bromangelon.
Четирилистово име за „Jello“? Нищо чудно, че не залепна.
