Виетнамската храна - от phở до bánh mì - отдавна е добросъвестна американска хранителна тенденция. И то с добра причина: направо е вкусно. Но какво се случва, когато американската храна бъде изнесена във Виетнам?
Както Джесика Майерс съобщава за „Лос Анджелис Таймс“, на рафтовете на магазините във Виетнам има ново дете: сос Sriracha.
Ако новината, че Sriracha само го прави във Виетнам, ви накара да надраскате главата си, не можете да бъдете обвинявани - често срещано погрешно схващане, че сосът чили идва от Виетнам на първо място. Но въпреки виетнамското име Tương Ớt Sriracha - пикантният сос в повсеместната бутилка, направен от Huy Fong Foods - той се е родил в Америка.
Това, което вероятно знаете като „Шрирача“, е детинството на Дейвид Трън, виетнамски мъж, дошъл в САЩ като бежанец през 1979 г. на тайвански кораб, който носи името на бъдещата му компания. Трън, който експериментира с рецепти от черен пипер, докато служи като майор в армията на Южна Виетнам, започва да прави лют пикантен сос на чесън, базиран на тайландска рецепта в Лос Анджелис през 80-те години. Сосът бавно се превърна в култова икона заради отличителния си вкус и емблематичната си червена и зелена бутилка с петел. (Ребека Кацман от Modern Farmer има завладяващата история за това как самата рисунка на петела се появи на бутилката.)
Докато Tran запазена марка на петела, той не запази марката на продукта си и не получава възнаграждения от чукане. "Sriracha е родово име за град в Тайланд", каза Лам на Адам Чандлър за Атлантическия океан през 2014 г. "Така че, когато чуете" Sriracha this "и" Sriracha that, "не е задължително нашето. Ние сме просто най-известната Sriracha."
Въпреки това, Майерс съобщава, че американският шрихача, който сега се продава във Виетнам, е на Трън - продава се от неговия дистрибутор и се казва, че е по-пикантен от другите сосове от чили, налични във Виетнам. Но може би се дължи на ниската употреба на сосове в бутилки или на рецептата, произведена от тайланд, Майерс съобщава, че пикантните деца на Трън не са постигнали култов статус във Виетнам - поне още не.
