Заведенията са основна част от ирландската социална сцена и, независимо дали сте нелегален лекар или бирач, те би трябвало да са част от пътуването ви тук. "Pub" е съкратено от "public house." Това е разширен хол, в който, ако нямате нищо против лепкавостта, можете да усетите пулса на Ирландия.
Свързано съдържание
- Трип на полуостров Дингъл
- Ирландските острови Блакет
Умните пътешественици използват кръчмите, за да ядат, пият, да се измъкнат от дъжда, да гледат най-новото спортно събитие и да правят нови приятели. За съжаление, много градски кръчми са засегнати с излишък от месинг, папрати и видеоигри. Най-традиционните атмосферни кръчми са в провинцията и по-малките градове.
Изданието в кръчмата се подобрява с всяка изминала година - това е най-добрата стойност за хранене в Ирландия. За около 15-20 долара ще получите основен топъл обяд или вечеря в приятелска обстановка. Заведенията, които са привързани към ресторанти, рекламират храната си и са препълнени с местни жители, е по-вероятно да имат прясна храна и готвач, отколкото да са от вида на кръчмата, която продава само отвратени микровълнови закуски.
Менютата в кръчмата се състоят от обилен асортимент от традиционни ястия като ирландска яхния (овнешко с картофено пюре, лук, моркови и билки), супи и хапки, коприва (бекон, свински колбаси, картофи и лук, задушени на пластове), риба- и чипс, нашийник и зеле (варен бекон, покрит с галета и кафява захар, след това печен и сервиран със зеле), коктейл (картофена палачинка, напълнена с риба, месо или зеленчуци), и шампион (картофено пюре с мляко и лук), Ирландският хляб прекрасно закръгля ядене. В крайбрежните райони има много морски дарове, като скумрия, миди и атлантическа сьомга. В ирландските кръчми има рядко обслужване на маса. Поръчайте напитки и ястия в бара. Платете както поръчате и не съветвайте.
Препоръчвам определени кръчми, а домакинът ви на B&B обикновено е актуален в най-добрия квартален кръчма на кръчмата. Попитайте за съвет (но коригирайте за непотизъм и кронизъм, които се разрастват).
Когато кажете „бира, моля“ в ирландска кръчма, ще получите пинта на Гинес (високата блондинка в черната рокля). Ако искате малка бира, попитайте за чаша или половин пинта. Никога не бързайте с бармана си, когато той налива Гинес. Отнема време - почти свещено време.
Ирландците се гордеят с бирата си. В кръчмите се използват дълги издърпвания на ръка, за да се изтеглят традиционните богати на вкус „истински алеи“ от избата. Това са любимите на ценителите: Те са ферментирали естествено, варират от сладко до горчиво и често включват аромат на хопи или орех. Експериментирайте с неясни местни микробръчки. Късата ръка се дърпа в бара означава по-студена, газова, масово произведена и по-малко интересна бира за бурета. Щут е тъмен и по-горчив, като Гинес. Ако не ви харесва Гинес, опитайте го в Ирландия. Не пътува добре и е по-добре в родината си. Мърфи е много добър приличащ на Гинес, но малко по-гладък и мек. За студена, освежаваща, основна бира в американски стил, попитайте за лагер като Harp. Алеите, които пият, се кълнат в Смитуик. Caffrey's е удовлетворяваща кръстоска между стаут и ейл. Опитайте черния сайдер (сладък или сух) ... внимателно. Teetotalers могат да поръчат безалкохолна напитка.
Обикновено кръчмите са отворени всеки ден от 11:00 до 23:30 ч. И неделя от обяд до 22:30 ч. На децата се сервират храни и безалкохолни напитки в кръчми (понякога в двора или секцията на ресторанта). Често зад бара ще видите табели, които искат децата да освободят помещенията до 20 ч. Трябва да сте на 18, за да си поръчате бира, а Гарди (полицията) силно се разнася по кръчмите, които не налагат това. Чаша дартс е безплатна за питащите.
Вие сте гост в първата си нощ; след това си редовен. Един разумен ирландец веднъж каза: „Никога не вали в кръчма“. Спокойна, неформална атмосфера се чувства като убежище от ежедневните грижи. Жените, пътуващи сами, няма нужда да се притесняват - за нула време ще станете част от семейството на кръчмата.
Craic (crack), ирландски за „забавление“ или „добър смях“, е спортът, който придружава пиенето в заведение. Хората са там, за да говорят. За да насърчите разговора, застанете или седнете на бара, а не на маса.
Ирландското правителство прие закон, чрез който всички кръчми в републиката са бездимни. Сега пушачите изнасят боичките си навън, превръщайки алеите в покрити вътрешни дворове за пушене. Неверният ирландец отговори на закона като каза: "Какво ще правят след това? Забранява се да пие в кръчми? Никога няма да стигнем до небето, ако не умрем."
Традиция е да купувате масата си на кръг и след това всеки човек да си отговори. Ако ирландец ви купи питие, благодарете му, като казвате: " Go raibh maith agat " ( guh rov mah UG-ut). Предложи му тост на ирландски - „ Slainte “ (SLAWN-chuh), еквивалент на „наздраве“. Добро извинение за разговор е да помолите да бъдете научени няколко думи на галски език.
Традиционната музика е жива и популярна в кръчмите в цяла Ирландия. „Сесии“ (музикални вечери) могат да бъдат планирани и рекламирани или импровизирани. По традиция музикантите просто се събират и свирят заради любовта към него. Най-общо ще има свирка, свирка на флейта или калай, китара, бодран (барабан от козена кожа) и може би акордеон. Обикновено нещата вървят около 9:30 (но имайте предвид, че ирландската точност е непредсказуема). Последното обаждане за напитки обикновено е около 11:30.
Музиката често идва в комплекти от три песни. Духовите и струнните инструменти украсяват мелодичните линии с много стегнати орнаменти. Който се случи да бъде водещ, определя следващата песен само тъй като песента, която групата свири, е на път да приключи. Ако иска да предаде решението, това става с контакт с очите и кимване. A céilí (KAY-lee) е вечер на музика и танци ... ирландски хайдаун.
Ударните обикновено остават на заден план. Бодхранът (BO-run) се играе с малък, двуглав клуб. Ръката на изпълнителя опъва кожата, за да промени тона и терена. Понякога ще имате достатъчно късмет, когато чуете свирещ набор от кости. Това са две краве ребра (варени и изсушени), които се клатят в една ръка като лъжици или кастанети, заместващи звука на танцуващите обувки в стари времена.
Гледайте внимателно дали свири пипер. Ирландската версия на гайди, тръбите на uilleann (ILL-in) се играе чрез надуване на въздушната възглавница (под левия лакът) с духал (под десния лакът), а не с мундщук като шотландските хайландски гайди. Uilleann е галски за "лакътя", а звукът е по-мелодичен, с по-широк диапазон от Highland тръбите. Пайпърът пръсти скандала си като флейта, за да създава индивидуални нотки, и използва петата на дясната си ръка, за да свири акорди върху една от три регулаторни тръби. Необходима е удивителна координация, за да се свири добре този инструмент и звукът може да бъде преследващ.
Понякога забързаната музика ще спре и един човек ще пее плач. Наричан Sean nos (галски за "стар стил"), този леко носен вокален стил може да е остатък от древната традиция за разказване на бардите, чието влияние е изчезнало, когато галската култура е изчезнала преди 400 години. Това е моментът, в който цялата кръчма ще спре да слуша, докато тъжни текстове изпълват стаята. Историите - често за изгубена любов, емиграция в далечна земя или героична смърт на бунтовници, борещи се срещу английското управление - винаги са сърдечни. Прекарайте плач, изучавайки лицата в тълпата.
Сесията може да бъде магическа или безжизнена. Ако химията е правилна, това е едно от големите ирландски преживявания. Между песните говорете със съседа. Местните жители често имат почти евангелски интерес да обясняват музиката.
Ирландски пъб и музикални думи
Ирландците обичат да се социализират. Заведенията са като обществени дневни, където приятелите се събират в кът, за да свирят мелодии и всеки е добре дошъл гост. Ето няколко полезни думи за кръчмата и музиката:
Тради: традиционна ирландска музика
Céilí (KAY-lee): Ирландско танцово събиране
Бодран (BO-run): традиционен барабан
Uilleann (ILL-in): лакът (uilleann тръбите са лакътни гайди)
Poitín (po-CHEEN): луна, домашно приготвена течност
Táim súgach! (тау им SOO-gakh): Подсказвам!
Slainte (SLAWN-chuh): Наздраве! За твое здраве!
Отиди raibh maith agat ( guh riv mah AG-ut): Благодаря
Рик Стивс (www.ricksteves.com) пише европейски пътеводители и домакини на пътувания по обществена телевизия и обществено радио. Изпратете му имейл на или му пишете c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Рик Стивс
