Изображение: Фамилното семейство
Има няколко неща, които са отличителни за всеки човек - нейните пръстови отпечатъци, глас, особен начин на ходене и, оказва се, начинът, по който дъвче. Новата книга на Мери Роуч, Gulp, отвежда читателите на едно и също пътуване и храната им, и тя пише, че начинът ви на дъвчене е уникален за вас:
Начинът, по който дъвчеш, например, е толкова уникален и последователен, колкото и начинът, по който ходиш или сгъваш ризите си. Има бързи дъвчащи и бавни дъвчащи, дълги дъвчащи и къси дъвчащи, десни дъвчещи хора и ляво дъвчащи хора. Някои от нас дъвчат право нагоре и надолу, а други дъвчат отстрани, като крави. Вашите навици за орална обработка са физиологичен отпечатък.
Разбира се, има всякакви хора, които ви казват как да дъвчете. Някои места казват, че начинът на дъвчене може да ви помогне да се храните по-добре или да бъдете по-здрави. Най-добрият начин да дъвчете за отслабване е прекомерно, да изгаряте калории. (Сериозно, това е съвет.) Дъвченето за по-дълго време също може да ви накара да се почувствате, че сте яли повече храна, отколкото всъщност имате, и може да даде време на тялото да обработи „пълните“ сигнали, които ви изпраща. Ето защо много диети предлагат дъвка, за да се заблудите, че мислите, че ядете. (Ново проучване обаче установи, че дъвченето на ментова дъвка всъщност може да подтикне хората да ядат сладки закуски и нездравословна храна вместо плодове и зеленчуци.)
Роуч предлага всякакви други странни впечатления за нашата дъвкателна магия в откъса, публикуван в New York Times . Както например този скъпоценен камък за това, защо храната хруска:
За да може храната да чува шум, когато се счупи, трябва да има това, което се нарича чуплива фрактура: внезапно, високоскоростно пукване. Д-р Ван Влиет изважда чифтова мазалка от торба и я щраква на две.
„За да получите този шум, се нуждаете от скорост на пукване от 300 метра в секунда“, каза той. Скоростта на звука. Кръпката на чипа е мъничък звуков бум вътре в устата ви.
Затова следващия път, когато седнете за обяд, обърнете внимание на дребните звукови букове в устата си, уникалността на вашето жужене и странността на храносмилателния тракт на човека.
Още от Smithsonian.com:
Ако сте хванати с лента на канала през устата, ето как да го измъкнете
Мощен уста
