Гейл Бордън е сериен изобретател, но най-добрата идея, която някога е възникнал като пряк резултат от продукт, който никога не е излитал.
Свързано съдържание
- Бащата на консервирането е знаел, че процесът му работи, но не и защо работи
- Разделението на гражданската война на север и юг е отразено в готварските книги
- Бобовите растения: как фъстъците са хранили конфедерацията
По времето, когато Бордън измисля кондензирано мляко, пише Сам Мур за Farm Collector, той е създал превозно средство за амфибия (катастрофирало), сервирал ястия по собствено изобретение, включващи хляб от костно брашно и масло, направени от мляко и свинска мас (почти никой не го яде) и неговия pièce de résistance, месото бисквити.
„Сготвен от телешки бульон се изпарява в сироп, смесва се с брашно и се омесва в тесто, полученият залък се оформя в питки, които могат да се пържат или пекат“, пише Мур. „Армията и още няколко души бяха принудени да опитат бисквитата, но въпреки благоприятните доклади на няколко офицери от армията и спечелването на златен медал на Голямото изложение в Лондон през 1851 г., нещата не изглеждаха или не бяха вкусни и не се хванаха.“
Борден, който е роден на този ден през 1801 г., има дългогодишен интерес да прави консервирана храна, на която войниците, моряците и заселниците на Америка могат да разчитат. Този интерес вероятно е бил оформен от годините, които е прекарал като геодезист в Тексас, според Oxford University Press. Но нищо, което той измисли, излита. След дебала с месните бисквити той остана със значителен дълг, пише Мур.
Следващият му продукт обаче е причината името му все още да е свързано с един от класическите американски млечни продукти. „Съобщава се, че се е ангажирал да намери безопасен млечен продукт, след като е станал свидетел на няколко деца, които умират на борда на кораб след употреба на замърсено мляко“, пише пресата. „Той заимства идеята за използване на вакуумен изпарител от шейкерите, които използваха тази технология за запазване на плодовете.“
Болестта и смъртта, причинени от поглъщането на замърсено мляко, са често срещан проблем в началото на 1800-те. (Wikimedia Commons) Той патентова вакуумен изпарител, предназначен за мляко през 1856 г. Този процес и устройство за „кондензиране и консервиране на млякото“, както гласи този патент, промени млечната промишленост и помогна за стартирането на империята на Борден. „За първи път млякото може да се съхранява чисто и съхранено, без да се възползва от охлаждане“, пише Каролайн Хюз Кроули за списание Smithsonian . "За първи път също може да бъде разпределен на големи разстояния."
През следващите няколко години той си партнира с финансист за създаването на Нюйоркската компания за кондензирано мляко, която произвежда и разпределя гъстото, сладко мляко, произведено чрез изпаряване на по-голямата част от водата от мляко, добавяне на захар (която инхибира бактериите) и консервирането му.
Нововъведенията на Бордън са били изключително популярни и особено се отнесоха, когато войските на Съюза бяха дадени като полева дажба по време на Гражданската война, пише Кроули. По това време компанията също възприема като символ патриотичния плешив орел. Компанията за кондензирано мляко в Ню Йорк промени името си на компанията Borden през 1919 г. и днес млечните продукти все още се продават под името Borden.
