За мнозина в Америка хранителните отпадъци са начин на живот: изхвърлена ябълка тук, полуядена чиния за вечеря там. Но само колко храна изхабяват американците и защо? Роберто А. Фердман от " Вашингтон пост " съобщава, че новите изследвания хвърлят светлина върху малко мръсния навик, който пропилява над 30 процента от предлагането на храна в страната и струва 161, 6 милиарда долара годишно, навик, който се дължи отчасти на страх от хранително отравяне и желание да ядете само най-свежите храни.
Свързано съдържание
- Това е колко вода сте изгубили, когато изхвърляте храна
Фердман пише, че когато изследователите по обществено здраве от университета Джонс Хопкинс анкетирали американците за чувствата им към хранителните отпадъци, те открили, че „американците са доста придирчиви към това, което може да остане в хладилниците им.“ Проучването, проведено онлайн и обхвана национален представител извадка от 1010 възрастни, зададени въпроси за нещата, които мотивират хората да пазят и изхвърлят храна от хладилниците си.
65 процента от анкетираните казват, че изхвърлят храна поради притеснения относно хранителното отравяне, докато 60 процента казват, че искат да ядат само най-пресните храни. По-малко количество (съответно 41% и 35%) съобщават, че компостират храна или знаят, че тя се разпада на сметището, "така че не ме притеснява." Само 15 процента от анкетираните казаха, че нямат време да предотвратят хранителни отпадъци.
От друга страна, анкетираните изглеждаха относително мотивирани да губят по-малко храна - но не по причините, които може да мислите. Хората бяха най-мотивирани да намалят хранителните отпадъци поради желанието си да спестят пари, да управляват ефективно домакинствата си и дават пример на децата си. Но независимо от факта, че хранителните отпадъци причиняват значително въздействие върху околната среда и се събира само част от хранителните отпадъци, по-малко от половината анкетирани смятат, че е важно да се намалят хранителните отпадъци по екологични причини.
Тези резултати показват когнитивния дисонанс в основата на проблема с хранителните отпадъци. В съобщение за своето изследване Рони Неф, която ръководи изследването, отбелязва, че „американците възприемат себе си като губи много малко храна, но в действителност ние губим значителни количества.“
Неф се надява, че резултатите ще помогнат на преподавателите, създателите на политики и бизнеса да определят промени - като изтъкване на икономическите разходи за хранителни отпадъци - които всъщност могат да намалят отпадъците. Но може би най-ефективната стратегия, пишат от Neff и нейният екип, би могла да излъчва съобщения за безопасността и свежестта на храните, така че американците да бъдат по-малко измамени от потенциала на хранителните отравяния, с които да започнете.
