Тората не можеше да направи нещата по-ясни. От Изход 12:14 и 15: „Този ден ще бъде за вас паметен ден и ще го пазите като празник пред Господа; през всичките си поколения, като закон завинаги, ще го пазите като празник. Седем дни ще ядете безквасен хляб. На първия ден ще извадите кваса от къщите си, защото ако някой яде това, което е квасено, от първия ден до седмия ден, този човек ще бъде отрязан от Израел. "
Но през вековете храната стана много по-сложна и евреите, които избягаха от Египет, бяха плодотворни и умножени, премествайки собствените си традиции с регионални обичаи. Днес правилата, регулиращи запазването на кошер за Пасха, не са толкова ясни, както бяха в древна Юдея. Разяснителят на Ерик на постът ме научи много на католическата традиция, така че ще отплатя услугата с това ръководство за моите приятели на езичниците как американските евреи държат кошер за Пасха. Трябва да предговора този раздел, като казвам, че дори сред най-наблюдателните евреи има разногласия относно това какво е и кое не е кошер за Пасха. Има много храни, като желета или масло, които трябва да се считат за допустими, като се имат предвид техните съставки, но оборудването, използвано за производството им, не се почиства и проверява от равински наблюдатели. Ето защо може да видите специално опаковани или маркови продукти от ежедневни стоки за онези евреи, които търсят тази допълнителна степен на предпазливост. Считайте това за кратък откъс от много сложна дискусия.
Очевидните не-номи:
Пшеница, лимец, ечемик, овес и ръж . Познати колективно като chometz, тези зърна като цяло се изоставят от диетите през Пасхалната седмица. Това означава, че няма жакове за ябълки, гевреци, бисквити, торти, бисквитки, банички, емпанади, фицили, жироскопи, хоги, италиански хляб, желе понички, плетива, левзе, кифли, наан, овесени ядки, макаронени изделия, пица, киче, ругелах, стромболи, тако, обърната надолу торта, виенски вафли, вафли, мая или zwieback.
За съжаление, тези правила също означават, че всяка бира и повечето алкохолни напитки са забранени. Единственият позволен алкохол е виното, от което има сортове кошер за Пасха.
Обичайно е да почиствате целия chometz от нечия къща. Някои напълно почистват къщата, други се качват на килери, трети продават зърното на своите нееврейски съседи (можете да помогнете догодина!) И го купувате обратно в края на празника, трети продават своя chometz в Интернет на непознат и го купувайте обратно, въпреки че храната никога не се движи.
Общоприетите не-номера:
Ориз и боб. Царството на kitniyot (бобовите растения) е сред най-сивите райони. Джоан Натан е Босата контеса на еврейското готвене и тя го казва най-добре в книгата си Quiches, Kugels and Cousскус: My Search for Cook Cooking във Франция:
През Средновековието оризът, лещата, нахутът и фава бобът се смилаха в брашно, което в това състояние може да се обърка с истинските зърна. Списъкът продължи да расте, след като царевицата и бобът дойдоха в Стария свят от Новия. Във Франция, където растат синапените семена, горчицата е добавена в списъка, защото семената могат да бъдат преплетени и объркани с други растения.
Принципът на объркване до голяма степен е причината много американски евреи да се въздържат от яденето на всякакви продукти от царевица или ориз на Пасха в продължение на десетилетия. Според Натан през 12 и 13 век е взето библейско решение, че "всяко зърно, което може да се готви и пече като мацо, се бърка с библейските зърна." Следователно не е кошер за Пасха .... до миналата година, когато както съобщава Дани Люис за Smithsonian.com, движението на консерваторите заяви, че китиниот вече са одобрени за консумация по време на Пасха. Дали това е променило вродените навици на наблюдателните евреи, предстои да видим, но въпреки това промяната беше забележима.
Традицията против бобовите култури се поддържа най-вече от ашкенази евреи или от онези, чиито предци произхождат от Източна Европа. Пред-инквизицията евреи от Испания никога не са спазвали тези правила и по този начин Сефардим, който по дефиниция са евреи, произхождащи от тези, които са избягали от Испания, но включва и тези, които са от Южна Америка, Азия, Близкия изток и Африка. По-голямата част от американските евреи, 95 или повече процента, са ашкеназици.
Дори сега в епоха на подробно етикирано с FDA етикетиране, където объркването, за което Натан пише, е почти невъзможно, традицията продължава. Ето защо виждате, че баснята "Мексикански кок" прави проява всяка пролет. Направен с тръстикова захар и не високофруктозен царевичен сироп, вносната сода е добра. ( Свързано с това, какво има по-добър вкус? Редовен кокс или кошер за пасхален кокс? Новата република направи тест за вкус.)
Matzo. По причини, непознати за повечето евреи, някои хора с желание ядат мацо в други периоди на годината. Тези мацо кутии са етикетирани „не кошер за Пасха“ и не трябва да се ядат като част от спазването на празника. Разликата? Раввинен надзор, за да се гарантира, че всяко мацо, направено за Пасха, не се използва от всякакви агенти за подслаждане. Води се и дебат дали е разрешено яйцето мацо. Макар че явно е многословен за пасхалния седер (в друг пасаж на Тора се посочва, че по време на ритуала могат да се използват само версията за брашно и вода), яденето на яйчен мацо през останалата част от седмицата е оставено до наблюдателя.
Киноа . "Ню Йорк Таймс" имаше добра обвивка на влекача с киноа, което е доста гениално. Тъй като зърното е относително ново за западните диети, зърното изцяло заобикаля не само талмудските учени, но и „принципа на объркване“, както е обяснено по-горе. Ашкеназивските равини никога не са имали шанса да го изключат от празника и така по подразбиране той става кошер за Пасха. Сега се поставят опасения дали производственият процес е чист от някое от забранените зърна. Православният съюз, органът по такива въпроси, обяви киноа за допустима за консумация по време на празника. Историята как са стигнали до това решение от NPR:
"Този равин отиде чак до Боливия и Перу", съобщава Елефант. "Той видя, че киноа расте в горната част на планината, а зърното расте близо до дъното на планината." Така нямаше шанс за преплитането, което може да се случи с култури, засадени в близост до пшеница. Друг плюс за киноа, казва Елефант: "Много равини са на мнение, че нищо, което не е било част от първоначалния обичай, не е включено в обичая."
Всичко, което остана за равините, беше проверка на фабрики, които пакетират киноа, за да се види дали забранените зърна се обработват на същото оборудване, което го обработва. И някои минаха. Тези фабрики, които получиха чистото, сега произвеждат киноа, която ще носи символа OU-P, което означава, че те са кошерни за Пасха.
Честна игра :
Повечето всичко останало. Като цяло запазването на кошер за Пасха не е толкова трудно, особено ако имате опит с диетите Аткинс или Палео. Смятам, че тази седмица ям по-здравословно хранене от обикновено, тъй като съм принуден да готвя у дома и да използвам обилни плодове и зеленчуци, за да изпълня диетата си. Ако готвя месо, си правя собствени маринати или сосове, а ако ям салата, собствени дресинги. Не слагайте салата от скариди или чийзбургер с бекон на вашия мацо - нормалните закони за кошер все още се прилагат: не са разрешени миди, свински продукти или смесване на месо и сирене.
Цигари: Според Асошиейтед прес, равинска група в Израел за първи път обяви определени цигари като кошер за Пасха.
Една последна забележка:
Ако препрочетете пасажа от Изход, ще забележите, че той декларира, че празникът трябва да се спазва седем дни, както се прави в съвременния Израел, а не осемте, които обикновено се наблюдават от американските евреи. В ерата преди стандартизирани календари евреите в диаспората (всяка област извън Израел) добавиха допълнителен ден, за да гарантират, че празникът им се припокрива с официалното честване. Ето защо американските евреи имат две нощи седери, където в Израел имат само една.
