Фредерик Кук беше американски хирург и полярен изследовател, който се отправи към ръба на неизвестното: Антарктида. Това беше първата голяма научна експедиция от епохата на героите. Годината: 1897. Корабът: Belgica .
На връщане към Южна Америка корабът се е заседнал в леда за цяла студена антарктическа зима, без слънце. Каквото малко трябваше да ядат, те ядоха - консерви с тайнствено консервирано месо и рибни кълбо, които уж съдържаха сметана. Дори Нансен, котката на кораба, полудя малко.
В крайна сметка пингвините започнаха да се стичат до кораба и птиците бяха - пише Кук - „от еднакъв интерес за натуралиста и готвача.“ Той започна да яде пингвини. Те имат вкус като „парче говеждо месо, риба от атлантическа треска и патица, подплатена с платно, изпечени заедно в саксия, с кръв и масло от черен дроб от треска за сос“, но в крайна сметка той убеди лидера на екипажа да накара всички да ядат пингвин. Не забравяйте, че Кук беше лекар и по същество предписваше това прясно месо като лекарство.
Раул Амундсен беше член на екипажа, който може би трябва да се помни не само за това, че първо е стигнал до Южния полюс, или дори щеше да достигне първо до двата полюса или дори да премине през ледените води на Северозападния проход. Тъй като Амундсен и неговият съквартирант в Белгика Фредерик Кук ядоха пингвинско месо, те успяха да се откажат от скорбут - недостиг на витамин С, който порази почти всеки изследовател на епохата на героите. Те са някои от малкото изследователи от онази епоха, които могат да направят това твърдение.
Това, което екипът на Belgica също се натъкна, беше нов метод за лов на птиците. Според неотдавнашен статия в Endeavour, Джейсън К. Антъни (също автор на предстоящата книга за полярната кухня) пише:
До края на юли те живееха главно на пингвинско месо, с значително подобрение на екипажа. Герлаш, капитанът, беше последният, който даде съгласие и по този начин последният беше излекуван, но скоро предложи награди на екипажа за въвеждане на пингвини за по-голямата - една откровена за живи птици, петдесет сантиметра за мъртви. Това се оказаха лесни пари, както се оказа. Екипажът научи в последните си месеци, че могат да извикат както пингвини, така и тюлени на кораба, като просто свирят мелодия на корнета си.
Пускаха им музика, почти като чаровници на полярни змии, които възнамеряват да ядат птиците, които очароваха. Кук докладва на 16 декември (стр. 382):
По време на хранене се използва корнет за свикване на мъжете заедно, а пингвините, изглежда, също харесват музиката; защото, когато го чуят, правят направо за кораба, и остават толкова дълго, колкото музиката продължава, но си тръгват, след като спре. По този начин остава само да изчакаме и да заловим посетителя си, за да получим пингвинови пържоли, които в момента са наградата на менюто.
Разбира се, музиката може да е изиграла само малко роля в цялостното завладяване на Южния полюс. Както по-късно научи Ернест Шекълтън, не цялата музика беше рецепта за улов на потенциална вечеря с пингвини. Както Fen Montaigne пише в Penguins на Fraser :
Един от хората му извади банджо и започна да играе „Дълъг е път до Типперъри“, който, както Шекълтън разказва на Юг, „изглежда тържествено изглеждащите малки птици.“ Гайдата обаче беше друга история и кога шотландски член на експедицията започна да свири на националния инструмент, Адели „избягаха в ужас и се потопиха обратно в морето“.
