Планирането на семейното хранене стереотипно пада върху плещите на жените; все по-голям брой мъже работят в кухнята. През 1965 г. татко помага на печката само около 5 процента от времето. До 2005 г., поне според статистиката, представена в книгата Промяна на ритмите на американския семеен живот, тази цифра нарасна значително: бащинското звено беше отговорно за една трета от времето на семейството, прекарано в готвене. (Някои източници посочват нарастващия брой жени в извънработната работна сила, други виждат, че притежаването на ноу-хау е средство да направи мъжа по-привлекателен за потенциален романтичен интерес.) И с уебсайтове като Man Tested Рецепти и телевизионни програми като „Топ готвач “, които поставят силно конкурентно въртене на готвенето, нашата култура на 21 век насърчава мъжете да се освободят от старите ролеви роли и да разпукат тенджерите и тиганите. Ако фигурата на бащата в живота ви вече е майстор на кухнята или ако се опитвате да го насърчите да разшири способностите си за готвене отвъд случаите на печене на скара - ето няколко идеи за книга на Деня на бащата, които се надяваме да получат неговото творчество предавки за завъртане.
Човекът с пан : Редакторът на „Ню Йоркър“ Джон Донахо предлага този сборник с есета - и да, няколко рецепти - в които забележителни личности от автора Стивън Кинг до готвача Марио Батали откриват своите постижи и триумфи в кухнята. Ако не друго, това затвърждава идеята, че научаването как да правим ястия за близки е прекрасен начин да осигурите нечие семейство. Донахое улови грешката в готвенето, след като той и съпругата му имат първото си дете и той осъзна, че ако ще има задоволителни преживявания за хранене, ще му е по-добре да прави храна вкъщи, отколкото да вечеря. „Нощ след нощ - казва Донохуе във въвеждането си, „ когато измъкнах нещо вкусно, което зарадваше Сара и хранех Аврора и Изида, чувствах, че правя нещо толкова правилно, че не можех да се обърка. “За тези от Търсите да надхвърлите книгата, Donahoe проследява кулинарните си ескапади чрез своя блог.
Хънт, Събирай, Кук : Журналистът, бивш готвач в ресторанта и автор Ханк Шоу предприема много „обратно към основите” подход за осигуряване на храна. „Повечето са забравили празника, който живее навсякъде около нас“, казва той. „Нашият лов и събиране е до голяма степен ограничен до бране през продуктовия пътека за най-доброто ухо от царевица или задържане на орел под око за така наречените сделки. Но нашите инстинкти са силни. Ние сме ловци и събирачи еони по-дълго, отколкото сме фермери. ”И с това казано, той ви учи как да фуражите, рибите и ловите - и как да използвате дивите си съставки. Жълъдите вече не са откъсването на листата, като Шоу ги доказва подходящи за супи и приготвяне на хляб. Научете се да правите вина от глухарче и бъз и как да забележите хранителни продукти, които може да не сте сметнали за полезни в кухнята, като дневни лилии, коприва и амарант.
Хранете се като мъж: Единствената готварска книга, на която човек някога ще се нуждае : ОК, така че заглавието е мариноване в Machismo. Но книгата е на редактора на храна на Esquire Райън Д'Агостино, така че не бих очаквал нищо по-малко от този маниер на езика в бузите. Този е за начинаещия готвач, с раздел, който ви казва какви инструменти ви трябват във вашата кутия с инструменти, ер, шкафове и без излишни указания как да се забавлявате като зрял, цивилизован възрастен. Което е важно, тъй като, както отбелязва Д'Агостино: „Вечерята е едно от последните места в американската култура, където имаме ритуал.“ Готварската книга също класира ястията по степен на трудност, така че за тези, които тепърва започват да тестват кулинарията. води, трудно е да се направи тази твърде често срещана грешка, когато се опитвате да направите рецепта, която изглежда достатъчно лесна на хартия, но в крайна сметка прави за еластично време в кухнята.
Съществен Пепин : Тази книга няма да излезе до средата на октомври, така че няма да работи като идея за подарък за този Ден на бащата. Въпреки това, наистина ми е приятно да прелиствам рецензионното си копие и Пепин определено си заслужава да се спомене тук, защото той е горд баща и дядо, който участва в дъщеря си Клаудин в телевизионния сериал Готвене с Клаудин . И нека си признаем, след като е прекарал шест десетилетия в кухнята, човекът е на върха на играта си. Този нов том събира над 700 любими рецепти на Пепин, които са преработени и актуализирани за мъжа (или жената), който обича да се забавлява със стил. И мисля, че тук има достатъчно рецепти, които не могат да се вдигнат, че домашният готвач с известен опит и умения няма да се почувства омаломощен. Междувременно можете да разгледате мемоара му The Apprentice: My Life in the Kitchen или обширната му поредица от готварски книги. За съжаление, двойките готварски книги, съсредоточени около него и дъщеря му, са изчезнали, така че използвана книжарница би била единствената ви надежда.
