Всеки път, когато в моето притежание се появи нова готварска книга, първото нещо, което правя, е да седна, да сканирам рецептите и да използвам Post-Its, за да маркирам нещата, които всъщност бих могъл да отделя време, като обърна внимание на съставките и времето, необходимо за изтегляне ястие заедно. Това прави лесно справяне, особено ако трябва да се откъсна от същите уморени стари ястия и да се науча да правя нещо ново. Изглежда обаче, че цифровите сили, които се опитват, правят този аспект на моя аналогов живот остарял. Ще заменят ли уебсайтовете и електронните четци в крайна сметка изпитаната готварска книга на хартиен носител?
Техническият блогър на New York Times Сам Гробарт изстреля няколко предупредителни снимки в неотдавнашното си парче за това кои технологични джаджи да пазите и кои да хвърляте. Докато той се позиционира като привърженик на книгите, той посочва някои нови приложения на пазара Това може да направи готварските книги остарели. Те са насочени към улесняване на живота в кухнята с инструктивни видеоклипове, вградени таймери и възможност да си изпратите имейл списък със съставки, когато правите пробег до магазина. Има и допълнителното предимство да имате цветни фотографии за всяка рецепта - което е лукс в печатни готварски книги.
Но както той също посочва в своето парче, книгите обикновено не са толкова скъпи; ако нещо се случи с един, това не е краят на света. Ако нещо се случи с вашия електронен четец, това е огромен дял от промените, тръгнали от канала. И трябва ли да напомня на някого колко безнадеждно може да се окаже една кухня? Въпреки че има превантивни мерки, които можете да предприемете, за да защитите инвестицията си, нещата, които могат да изстрелят и съсипят електронно устройство, лесно се заличават от книга. Освен това, ако трябва да коригирате рецептите според личния си вкус, не е толкова неудобно да намерите молив и да маркирате поправките си в полетата на книгата.
Google също хвърли удар в традиционния формат за готварска книга с новото си търсене в онлайн рецепти, което позволява на готвачите любители да прецизират търсенето по съставки, брой калории и време за готвене. Отвън това звучи доста удобно - но нещо се губи в продължаващия стремеж за удобство? Редакторът на готварската книга на New York Times и блогърката Аманда Хесер има своите резерви:
Търсачката на Google дава огромно предимство на най-големите уебсайтове за рецепти с ресурси за въвеждане на всички тези метаданни, и по-специално на тези, които се занимават с „бързи и лесни“ и нискокалорични ястия (което, между другото, не означава, че рецептите са всъщност здрави). По този начин Google неволно - но вредно - насърчава култура на готвене, фокусирана върху скоростта и диетите.
Опитах бързо с търсенето и лично аз виждам това като чудесен начин да се възползват от нестандартни съставки, дебнат в килера. Например, с лекота успях да намеря рецепта, която би могла да използва остатъчен ечемик и леща - съставки, които купих за рецепти, които не ми харесаха особено, и не знаех как да използвам тези съставки извън тези ястия. Въпреки това никога не бих го използвал като основен ресурс за планиране на хранене. Много е забавно да прелиствате готварска книга и да се препъвате по рецепти, където авторът сдвоява съставки по начини, които не биха ви хрумнали. Не ме разбирайте погрешно - не съм против новите технологии. Това е въпрос на форма и функция, а що се отнася до мен, физическите готварски книги са по-практични за основни препоръки за готвене.
Мислите ли, че най-новите технологии ще ви накарат да спрете да купувате готварски книги? Продължете дискусията в областта за коментари по-долу.
