Много американци, които утре празнуват Деня на благодарността, ще имат храна, съсредоточена около любимата птица на Бен Франклин - пуйката. Но ако тази карикатура от 19 септември 1926 г. Огден Standard-Examiner се оказа старателна, ястието на благодарността на 21 век щеше да е изцяло на базата на хапчета.
Свързано съдържание
- Наука за готвене на Турция и други ястия за благодарност
Преломът на 20-ти век донесе цял куп прогнози за бъдещето на консумацията на месо и химията на храните в Съединените щати. Независимо дали се носи от малтузийски страх, че земята просто не може да поддържа нарастващо население, или отблъскване в условията както на кланиците, така и на средната американска кухня, бъдещето на храната се смяташе от много прогнози за изцяло безмесен и често синтетичен.
В списанието на McClure от 1894 г., наречено „Храни през 2000 г.”, професор Марселин Бертело прогнозира, че химията ще замени напълно селското стопанство, за да осигури на хората необходимите средства за издръжка:
Пшеничните и царевичните ниви трябва да изчезнат от лицето на земята, защото брашното и брашното вече няма да се отглеждат, а се правят. Стада говеда, стада овце и свине свине ще престанат да се отглеждат, защото говеждо и овнешко и свинско ще се произвеждат директно от техните елементи. Плодовете и цветята без съмнение ще продължат да се отглеждат като евтини декоративни луксове, но вече не като необходимост от храна или украшение. В големите въздушни влакове на бъдещето няма коли за зърно, добитък или въглища, защото основните хранителни елементи ще съществуват навсякъде и не изискват никакъв транспорт. Въглищата вече няма да се копаят, освен може би с предмет на превръщането му в хляб или месо. Двигателите на големите фабрики за храна ще бъдат задвижвани не от изкуствено изгаряне, а от основната топлина на земното кълбо.
По същия начин, вестник „ Хоумстед “ от 29 март 1895 г. (Des Moines, IA) пише, че „толкова практичен човек, какъвто Едисон се е отдал на пророчества за бъдещето, когато земеделието вече няма да бъде, и когато говеждият бик на бъдещето ще бъде продукт на химика вместо този на хранилката и животновъда. "
Синтетичната храна също се разглежда като възможен освободител на жените от кухнята. През 1893 г. феминистката Мери Е. Лизинг, вегетарианка, се застъпи, че храната се синтезира в лаборатории както в полза на жената, така и на животните. Тя прогнозира, че до 1993 г. кланиците ще бъдат превърнати в „консерватории и цветни лехи“.
Статия от 11 януари 1914 г. в стандарта Anaconda (Анаконда, Монтана) е озаглавена „Как ще станат нещата през ХХІ век“ и предполага, че ерата ще бъде изцяло без месо.
Готвенето може би няма да се прави в големи мащаби у дома ... и готвенето ще бъде много по-малко отвратителен процес, отколкото сега. Няма да правим по-голямата част от готвенето си по такъв разточителен и недобросъвестен метод като кипене, при което важните разтворими соли на почти цялата храна се изхвърлят. Тъй като животинската храна ще бъде напълно изоставена преди края на този век, остатъците от кухнята ще бъдат много по-лесно управляеми, отколкото в момента.
Интересното е, че този последен ред изглежда е плагиат от Барон Ръсел. На 17 март 1907 г. Washington Post публикува статия от Чикагската трибуна, озаглавена „Как нашето потомство ще преживее сто години оттук.“ Парчето взема прогнози от Ръсел, който написа книга през 1905 г., озаглавена „Сто години оттук“ . Ръсел си представя свят на пречистватели на въздуха, автоматични съдомиялни машини, нулева престъпност и вегетарианци.
Докато представя кухните на бъдещето, Ръсел също така отбелязва, че градските сгради ще бъдат толкова високи, че няма да има достатъчно слънчева светлина за хората и растителността отдолу. Решението? Изкуствена електрическа светлина, която е в състояние да поддържа живота.
Готвенето може би изобщо няма да се прави в голям мащаб у дома. Във всеки случай това ще бъде много по-малко отвратителен процес, отколкото днес. В никакъв случай домашният слуга от сто години няма да бъде призован да застане пред ревящ огън, положен от самия себе си, и да бъде почистен от себе си, когато е готово, за да приготви семейната вечеря. Всяка мярка за топлина ще бъде обзаведена в електрически оборудвани съдове с или без водни якета или парни якета и безспорно цялото готвене ще се извършва в херметически затворени съдове.
Храната за животни ще бъде напълно изоставена преди края на века, остатъците от кухнята ще бъдат много по-лесно управляеми, отколкото в момента, а мивката в кухнята ще престане да бъде място на непристъпна отвращение. Ястията и приборите ще бъдат пуснати в автоматичен съд за почистване, завихрен от чиста вода, доставена със сила и заредена с зараждащ се кислород, изсушена от електрическа топлина и полирана с електрическа сила. И всичко, което слезе от плочите, ще се спусне през пода на скулптурата в разрушителя отдолу, за да бъде окислено и отстранено.
Всички апартаменти в градските къщи ще съдържат кислород, който ще доставя по-чист въздух от въздуха на свежата природа. А в спалните поне ще има химически апарат, който ще абсорбира въглероден диоксид и в същото време бавно ще отделя определено количество кислород - достатъчно, само за да повиши кислородната атмосфера на въздуха до стандарта на най-добрите места в страната. Подобни уреди ще работят на улицата, така че градският въздух ще бъде също толкова полезен, също толкова тоничен и ободряващ, колкото въздуха в страната.
Тъй като високите сгради на бъдещето ще пазят слънчевата светлина, електрическата светлина, осъществяваща цялата лъчева активност на слънчевата светлина и също толкова способна да насърчава живота и растителността, ще служи на улицата. Следователно, доколкото хигиената върви, животът на града ще бъде наравно с живота на страната.
Абсолютно завладяващата книга от 2006 г. „ Meals to Come: A History of the Future of Food“ от Уорън Беласко подробно описва надеждите и страховете на епохата:
По същия начин през 1893 г. първият министър на земеделието на САЩ Йеремия Ръск прогнозира, че подобренията в конвенционалното земеделие могат да увеличат производството шест пъти - може би достатъчно, за да изхрани дори милиард американци до 1990 г.
Оценката на Ръск беше част от поредица от национално синдикирани колонки за вестници, предназначени да предадат до голяма степен рогът на духа на Колумбийската изложба от 1893 г. в Чикаго. Повечето от седемдесет и четири експерти от серията уверено приеха, че съвременните технологии - от обикновената селекция на семена до любимия на научната фантастика, хапването в хапче - могат лесно да изхранват 150 милиона американци, очаквани през 1993 г. (действително: 256 милиона ).
