Възходът на foodies и на местната кухня също донесе завръщането на задния двор кокошарник. Но този бум на популярността донесе и прилив на новинарски разкази, които се грижат за рисковете от повишаване на храната на замърсени градски почви.
Притесненията не са неоснователни и всъщност те имат някакъв смисъл. Замърсяването на почвата от неща като олово е разпространено в градските центрове. Според ново проучване, ръководено от Хенри Сплиетхоф, от Министерството на здравеопазването на Ню Йорк, "почвите в градските дворове, както и в свободни партиди и кафяви полета, често считани за места за градини и ферми в градските общности, могат да съдържат химически замърсители."
Например олово, което има средна фонова концентрация от 23 mg / kg в селските почви на щата Ню Йорк (NYSDEC 2006), може да се намери в концентрации от няколкостотин или дори хиляди mg / kg в почвата в Ню Йорк и други градове, поради исторически източници като боя на основата на олово, емисии от изгаряне на оловен бензин и точкови източници като пещи за изгаряне на отпадъци и метални плавила.
Миналата година „ Ню Йорк Таймс“ разказа история за предварителното проучване на Спилитоф, след като той открил повишени нива на олово в яйцата от градските кокошки. Големият въпрос, оставен от „ Таймс“, е какво всъщност означават тези оловни концентрации, здрави.
Година по-късно резултатите от Spliethoff са готови, публикувани наскоро в списанието Environmental Geochemistry and Health . Резултатът? Всеки може да се успокои.
Всички, освен едно от яйцата в нашето проучване, имаха по-малко от 100 µg / kg олово, което предполага, че като цяло те съдържат олово в концентрации не са по-високи от тези в храни, считани за приемливи за търговско разпространение.
Олово със 100 микрограма на килограм е приемливото ниво, дадено от FDA за олово в бонбоните.
Учените откриха откриваеми нива на олово в приблизително половината от тестваните градски яйца, докато купените в магазина и отглежданите в селските райони яйца нямат откриваема олово. Те открили, че количеството олово в пилешките яйца зависи от количеството олово в почвата.
Като най-лош сценарий, учените изчислили експозицията на олово, ако малко дете яде яйце от най-високата измерена концентрация, "всеки ден, през цялата година." При тези екстремни нива оловната експозиция ще надхвърли препоръчителния дневен максимален прием, но просто едва.
Тези оценки предполагаха, че като цяло концентрациите на олово, които открихме в яйцата от градините на общността в Ню Йорк, не биха могли да увеличат значително експозицията на олово или да представляват значителен риск за здравето. Въпреки това, честата консумация на яйца с най-високата концентрация на олово, която открихме, може значително да увеличи експозицията на олово и пилетата, изложени на по-високи концентрации на олово в почвата, вероятно ще произведат яйца с по-високи концентрации на олово. Този път на експозиция потенциално може да бъде значителен в някои градини и не бива да се игнорира.
Така че, ако сте готови да отглеждате пилета в града, това е нещо, което трябва да имате предвид и да се справите, но всъщност не си струва да се чудите.
Ако отглеждате пилета в града, Spliethoff има някои съвети как можете да помогнете да намалите количеството олово, постъпващо в яйцата на вашето пиле.
- Добавете чиста почва, мулч или друг чист покривен материал към съществуващите пилешки писти, за да намалите контакта на пилетата и поглъщането на замърсена почва. Използвайте чиста почва, когато изграждате нови пилешки писти. Редовно проверявайте чистия покривен материал и добавяйте или поддържайте материал, ако е необходимо, за да помогнете на пилетата да не влизат в контакт с почвата, която може да има по-високи концентрации на олово.
- Осигурявайте редовно хранене на пилетата в хранилки и избягвайте разпръскването на фуражи, включително драскотини и остатъци от храна, на гола земя в райони, където почвата има по-високи концентрации на олово или където концентрациите на олово не са добре характеризирани.
- Оценете градините за потенциални източници на олово. Не позволявайте на пилетата да се хранят в близост до тези източници. Например, пазете пилетата далеч от структури, боядисани с боя на олово и извън райони, където почвата има по-високи концентрации на олово.
- Избягвайте храненето на пилета с немити градински отпадъци от райони, където почвата има по-високи концентрации на олово.
- Помислете за осигуряване на добавка с калций, която може да помогне за намаляване на количеството олово, което попада в пилешките яйца.
Още от Smithsonian.com:
Любовни пилешки самородки? Благодаря на професора за домашни птици Корнел Робърт К. Бейкър
Обвинявайте пилешката си вечеря в тази постоянна инфекция на пикочните пътища
