Свързаният редактор на Smithsonian Брус Хатауей блогове за нас, като се чуваше за любовта си към слънчевото готвене:
Първите дни на май тук, във Вашингтон, окръг Колумбия, обикновено са идеални за слънчево готвене. Неотдавнашният период от дни, изпълнени с дъжд, ни попречи да се насладим истински на външните врати, но това няма да продължи. Съпругата ми Карън и аз излизаме от хибернация (поддържаме термостата на 60 през зимата) и в предния двор, където имаме няколко слънчеви фурни.
Любимата ми рецепта за приготвяне на слънчева фурна е сосът за спагети на леля Джоан, въпреки че използваме и готварските печки за всякакви ястия от чили и други бобови ястия. Леля Джоан имаше салон за красота, а чичо Хари притежаваше магазин за пури; и двамата живееха дълги, изпълнени с удоволствие животи. Те караха Lincoln Continentals и нямаха интерес да рециклират или каквато и да е друга (според тях) „еко-хипи глупости“. Когато готвим соларно соса си, често чувам гласа на леля Джоан в съзнанието си: "Брус! Мислиш твърде много!"
След като започнете да мислите за готвене обаче, слънчевите печки имат много смисъл. Те просто фокусират слънчевата светлина и улавят топлината й в малко пространство, наподобяващо фурна; някои могат да достигнат близо 400 градуса. Използването им произвежда нулев въглероден диоксид. И много от организациите, които продават слънчеви печки, също насърчават слънчевото готвене в развиващите се страни.
„Имаше време, когато готвенето на дървени пожари не притесняваше много планетата ни, защото имаше много по-малко хора“, ми каза Дарвин Къртис в имейл. Той е съосновател Solar Household Energy Inc. (SHE), ( Ed. - фиксирана връзка) организация с нестопанска цел, която разработва и продава соларната печка HotPot. „Сега - казва Къртис, „ по изключително консервативна оценка по света горят четиристотин милиона готварски пожари “.
Пожарите произвеждат много парникови газове и "саждите са голям проблем за повечето жени, които готвят. Голяма част от тях отива в белите дробове." Готвенето на дървени пожари също води до обезлесяване.
HotPot е любимата ми слънчева печка по няколко причини. Той е достъпен - около $ 125 - и е просто голям кръгъл стъклен съд с метална вътрешна саксия, заобиколен от лесно сгъваем набор от алуминиеви огледала. И изглежда наистина готино. Нашите съседи казаха на децата си, че ние с Карън всъщност сме приятни хора и че всички слънчеви устройства в двора са само нашите опити да се свържем отново с ЕТ
Solar Oven Society Sport е друга готварска печка, която използваме. (Добър сайт за пазаруване за сравнение е уеб сайтът на Solar Cookers International Marketplace.) Проблемът ми със Sport е, че трябва да се премерите с щипки на голям външен капак и да махнете капаците на съда, за да разбъркате яхнията си. (HotPot има лесен за управление единичен капак.) Но Sport вероятно държи топлината по-добре от HotPot във ветровит ден.
Можете да печете и печете в слънчеви печки, но къкрият е това, което правят най-добре. Трябва да призная, че оризът за суши, приготвен на сола, е - засега - неядлива, кашица катастрофа. Слънчевото готвене на ориз или тестени изделия е трудно, защото след като ги сложите във водата, отнема твърде много време, за да може водата да се върне близо до кипене. Въпреки това, можете да доведете водата до почти кипене в готварската печка, след което я занесете вътре в печката, за да къкри пастата или ориза си и все пак значително да намалите използваната електроенергия или природен газ.
Леля Джоан щеше да ме пита как смятам да обезкосмя говеждото и свинското за соса от спагети. Не може да се направи много добре в повечето слънчеви печки: те не стават достатъчно горещи. Но току-що открих слънчева печка за печене, която мисля, че ще свърши работа. Струва 300 долара, а това са много пари. Но храната, направена правилно, има много по-добър вкус.
- Брус Хатауей
