През уикенда отидох на вечеря в цял град и хамбари в плевнята с антики надолу по пътя от къщата ми. Точно този вид събиране в малкия град - пълен с причудливи персонажи и забавления в дома - телевизионни предавания като Gilmore Girls и Northern Exposure са ви подготвили да очаквате от селските общности, макар и с малко по-малко остроумен диалог.
Три или четири дълги маси бяха преместени заедно на тревата пред плевнята и все още нямаше достатъчно място за всички съдове, които хората донесоха. Дори шведска маса на Вегас не можеше да съответства на предлаганото кулинарно разнообразие. Собственик на местен магазин за алкохол дари вино.
Аз съм "пробник" - харесвам малки хапки от различни ястия - така че беше трудно да се въздържа от приема на твърде много храна. Това е направено за странни чифтокопитни: пилешки анчилади от ястие с картофено пюре, сгушени срещу тайландска юфка и гарнирани с аспержи и пикантни цветчета от челник. Трябваше да опитам и двете версии на пай от ревен. Всичко работеше по странен начин, макар че стомахът ми не оценяваше разнообразието на яденето толкова, колкото моето небце.
Може би трябваше да взема реплика от младия мъж, който ми беше противоположната стратегия, когото бях наблюдавал, докато стоя в унисон с комплекта си за бъркотия за къмпинг (това беше афера за определяне на място в BYO). Удивих се, че той е натрупал чинията си с един вид макаронени изделия и парче хляб и се чудех дали не е толкова придирчив ядящ, че не може да намери нещо друго, което да му хареса в целия спред, или дали е зародиш който се доверяваше само на готвенето (или на членовете на семейството му). Докато го гледах, ми хрумна, че кокиче е интересно място за антропологично наблюдение - както за това как хората избират да напълнят чиниите си, така и това, което носят.
Potlucks в никакъв случай не е строго селски феномен, и през годините съм бил на всякакъв вид, от предградия до големи градове, което ми дава широка възможност да наблюдавам няколко общи нишки. Например, някои хора са осезателно разтревожени от това, което са донесли - ще харесат ли хората, ще донесат ли други хора същото, или - най-лошото от всичко - ще донесе ли някой друг същото, само по-добре? Като несигурен готвач обикновено съм в категорията на тревожните, но събирането на този уикенд беше достатъчно голямо, за да бъде анонимно. Трябва да призная обаче, че съм облекчен, че моето ястие (пикантните сусамови юфки в долната дясна част на снимката) се изпразва сравнително бързо.
В другия край на спектъра е човекът, който носи нещо, което не е просто закупено от магазина (само по себе си малко от ченге, но оправдателно, ако е нещо добро), а нелепо, като кутия зърнени храни. Не измислям това - винаги имаше някой подобен в часовете по изкуство в колежа ми, когато всички трябваше да носим храна за последната критика.
Според Foodtimeline.org първоначалното значение на термина "potluck" е било това, което яде пътешественик или неочакван гост - каквото и да е готвело през онази нощ, без специални приготовления. За първи път се появява в печат през 15 век. Второто значение, групово хранене, в което гостите носят принос за храна, дойде по-късно, макар че самата практика вероятно продължава, докато обществата са се събрали за тържества като сватби. В някои региони на Съединените щати и Обединеното кралство тези събития се наричат вечеря с покрита чиния, вечеря на Яков или Яков - въпреки че не мога да намеря нищо окончателно относно произхода на връзката с Яков, някои източници предполагат, че тя има връзка с Библейска история за Яков излъга брат му Исав от рожденото му право с принасяне на храна.
Доколкото знам, всички оставиха вечерята на нашата общност със своите рождени права непокътнати, въпреки че не бих се изненадал, ако бяха развързани няколко колана.
В случай, че се чудите, салатата от сусамово юфка, която направих, беше адаптирана по рецепта от списание Sunset . Използвах лингвина и добавих тънко нарязан червен пипер, нарязани люспи, малко сос от чили Sriracha, малко соев сос и малко сок от лайм, след което го сервирах охладен.
