През 1971 г. Walt Disney World току-що се отвори в Орландо, Флорида. Led Zepplin беше на път да ни раздуши, в Атика бяха затворени бунтове на затвора и в цяла Америка децата се извиха в розово. Стотици майки хоспитализираха децата си за фекални тестове от страх от вътрешно кървене. През същата година, не съвсем случайно, генерал Милс пусна класическите си зърнени култури граф Чокула и Франкен Бери. Последният е оцветен в червено, като се използва "Храна, лекарства и козметика" (FD & C) Червен № 2 и № 3., първоначално и химически известен като амарант, синтетичен цвят, наречен на естественото цвете. Синтетичното багрило не може да се разгради или абсорбира от тялото.
Проучване от 1972 г., „Доброкачествена червена пигментация на изпражненията в резултат на оцветяване на храната в нова зърнена закуска (табуретката на Franken Berry)“, публикувана в педиатрията, обяснява феномена, по-късно известен като „Табуретка на Франкен Бери“. 12-годишно момче беше хоспитализиран в продължение на четири дни след приемането му за евентуално ректално кървене. „Табуретката нямаше необичайна миризма, но приличаше на ягодов сладолед“, съобщава Пейн. По-нататъшното разпитване на майката разкри, че детето се е наслаждавало на купичка със зърнени храни Franken Berry два дни и един ден преди хоспитализацията му. До четвъртия ден те направиха малък експеримент: хранеха момчето с четири купички от зърнени култури Franken Berry и през следващите два дни той премина ярко розови изпражнения. Но освен розово пукане, нямаше други симптоми, съобщава Пейн, „Физикалният преглед при постъпване не беше открит в остър дистрес и с нормални жизнени признаци… Физическият преглед иначе беше незабележим.“
По време на изследването продуктът е бил на пазара само няколко седмици. Авторът предупреждава, че „лекарите трябва да са наясно с потенциала му за производство на червеникави изпражнения.” Други чудовищни зърнени култури по това време също са използвали оцветители, които са причинили изпражненията да променят цвета си. Booberry, която дебютира през декември 1972 г., например използва Blue № 1 (багрило, което понастоящем е забранено в Норвегия, Финландия и Франция) и превръща изпражненията в зелено. Очевидно зелената изпражнения изглежда по-малко опасна за живота от червеникавия оттенък, причинен от Франкен Бери.
Но розовият пуп не винаги е бил най-лошият страничен ефект от цветните сладкиши. Речникът на козметичните съставки на Рут Уинтерс подробно описва историята на търговските хранителни оцветители, включително тези, използвани по-късно във Franken Berry. В края на 20-ти век, с почти никаква регулация на повече от 80 багрила, използвани за оцветяване на храни, същите оцветители, използвани за дрехи, също могат да бъдат използвани за оцветяване на сладкарски изделия и други ядливи съдове.
През 1906 г. Конгресът приема първото законодателство за хранителните оцветители, Законът за чистата храна и лекарствата, като смята седем цвята, подходящи за употреба в храните: оранжев, еритрозин, понце 3R, амарант (цветът, използван по-късно в зърнените култури Franken Berry), индиготин, нафтол жълто и светло зелено. Оттогава, при по-нататъшно проучване, няколко от тези избори са изключени.
Повече от 20 години по-късно, през 1938 г., Конгресът прие Федералния закон за храните, лекарствата и козметиката, който дава на тези цветове цифри вместо химически наименования - всяка партида трябва да бъде сертифицирана от Администрацията по храните и лекарствата, въпреки че все още възникват проблеми: през есента на 1950 г. много деца се разболяват от яденето на портокалов бонбон за Хелоуин, съдържащ един до два процента FD&C Orange № 1, например.
Червеното багрило №2, използвано от оригиналната зърнена култура Franken Berry, беше една от най-широко използваните оцветители по онова време, докато руско проучване от 1971 г. не съобщава, че оцветителите причиняват тумори при женски плъхове. Години проучвания накараха FDA да открие, че въпреки че руското проучване е изключително недостатъчно (FDA дори не можеше да докаже, че амарантът е едно от използваните багрила), агенцията ще премахне багрилото от неговия Най-общо считан за безопасен (GRAS) списък през 1976 г. Между публичните прояви на оцветител и вероятността микроелементите потенциално да имат канцерогени, FDA забрани и редица други багрила. Според FDA, 47 други страни, включително Канада и Обединеното кралство, все още позволяват използването на Red Dye №2.
Същата година Марс премахна техните червени M&M от цветовия спектър на бонбоните близо десетилетие, въпреки че Марс дори не използваше Red No. 2; премахването на червените бонбони беше отговор на уплахата, съобщава lifecience.com:
Въпросният червен хранителен оцветител всъщност не е бил използван в шоколадовите бонбони на M&M, според mms.com. "Въпреки това, за да се избегне объркване на потребителите, червените бонбони бяха изтеглени от цветовия микс."
На запитвания до General Mills относно това, когато съставките на Franken Berry преминаха към по-малко притеснителни багрила, не бяха отговорили. В наши дни единствените червени цветове, приети от FDA, са червен № 40, който се появява във всичките пет чудовищни зърнени храни от General Mills, и червен № 3, който обикновено се използва в захаросани плодове.
Симптомите на „Франкен Бери Табуретка“ бяха доста доброкачествени в сравнение с други по-забележителни сладкарски злополуки в историята: Случайното отравяне на повече от 200 души в Брадфорд, Англия през 1858 г. Сладките бяха случайно направени с арсен. Нека бъдем благодарни, че има малко повече регулация на хранителните бои в наши дни.
Друго плашене на изпражненията в историята на зърнените култури: Smurfberry Crunch Cereal, публикувано през 1982 г. от Post Foods, превърна пръчката на онези, които го ядоха в синьо - най-доброто изживяване на смърфовете. След това Post променя формулата и преиздава зърнените култури през 1987 г. като Magic Berries Зърнени храни.
Търсите високо захар сега? Ти си в безопасност. Когато отворите празничния си празник, Франкен Бери или някоя от другите зърнени култури на този Хелоуин, очаквайте високо захар - без розовото копче след това. Дегустирахме всичките пет от зърнените култури и граф Чокула е най-добрият с дълъг изстрел.
Най-добрата част е, когато шоколадовите „сладки“, както са наричани ружа в оригиналните реклами през 1971 г., изчезнат: обикновеното мляко става шоколадово мляко. Нека бъдем истински, кое дете - или „възрастен“ - предпочита обикновеното мляко пред шоколада? Не съм срещал такъв тип хора.
