https://frosthead.com

Десетилетието в хранителните новини

Първото десетилетие на хилядолетието може би е било полезно за кухнята, но беше смесена торба по отношение на новините, свързани с храната. В същото време, когато американците разширяват и усъвършенстват кулинарния си репертоар, почти всяка седмица получават нови причини да се страхуват от това, което ядат - дали е безопасно, дали е здравословно и дали изобщо ще продължи да се предлага, Ето поглед назад към някои от най-големите истории за хранителни новини от десетилетието.

Total Recall: Въпреки че Центровете за контрол и превенция на заболяванията казват, че много видове болести, пренасяни с храна, всъщност са намалели от средата на 90-те до 2004 г., вие няма да го знаете, като гледате новините. Поредица от високопрофилни замърсители от салмонела и други патогени - в говеждо месо, спанак, фъстъчено масло, домати, халапено чушки и тесто за бисквитки, за споменаване на няколко - хората поставиха под въпрос ефективността на нашата система за инспекция на храните. И ако това не беше достатъчно лошо, дори домашните любимци и бебета не бяха в безопасност от опасни вещества в храната си, въпреки че последният случай се оказа поради особено гадна форма на човешка алчност.

Царевицата ще ни спаси всички! Царевицата ще заклина нашата обреченост: Вероятно никоя друга храна не е имала по-бурно десетилетие от царевицата. Той започна хилядолетието, като много рекламират използването му в етанол на основата на царевица като гориво на бъдещето, екологична алтернатива на изкопаемите горива, която би намалила зависимостта ни от чуждото масло. Не по-скоро обаче бе започнало редовно да се добавя към бензина, отколкото възникна спор. Критиката на царевичния етанол идва от всички страни: че той увеличава цените на други култури, че предоставя по-малко земеделски земи за храна, всъщност всъщност не е толкова екологично чист и че намалява пробега на превозни средства, наред с други неща. Дебатът продължава.

Царевицата прави децата ни дебели !: Царевицата също разви лоша репутация в областта на храненето и общественото здраве, този път под формата на високофруктозен царевичен сироп. Вездесъщият подсладител беше демонизиран като една от причините за нарастващия ни проблем със затлъстяването в детска възраст (друга от най-големите истории на десетилетието) и повишената честота на диабет тип 2. В отговор на обратната реакция някои хранителни компании започнаха да произвеждат версии на своите продукти, използвайки тръстикова захар. Въпреки че някои хора предпочитат аромата, захарта е захар, когато става дума за калории и тегло, както изтъкна експертът по хранене Марион Нестле. Безалкохолни напитки (независимо дали са направени с високо фруктозен царевичен сироп или не) бяха премахнати от държавните училища през 2006 г.

Храната ни изчезва !: от свръхлов и замърсяване, застрашаващо снабдяването с морски дарове в света, до мистериозното разстройство на колапса на колониите, което уби през пчелите през 2006 г., до опасенията за това как глобалното затопляне може да повлияе на селското стопанство и биоразнообразието, несигурността относно бъдещото изобилие от храни беше една от най-тревожните теми на десетилетието.

Разбира се, аутите не бяха изцяло за обреченост и мрак. Както Аби съобщи вчера, хората станаха по-осъзнати относно избора си на храна и как те влияят върху здравето и околната среда. И всяко десетилетие, което видя експлозия в популярността както на тарталети, така и на бекон (и, сигурен съм, някъде, комбинация от двете) е добре за мен.

Честита 2010 г.!

Десетилетието в хранителните новини