Ако вашият хамбургер не го реже, опитайте алпака. Другото червено месо набира все по-голяма популярност в САЩ, съобщава Modern Farmer .
Свързано съдържание
- Бракониерски взрив заплашва иконичната Vicuña на Южна Америка
- Защо Алпака няма гърбица
Алпака се отглежда предимно заради своите пухкави влакна - месото от животно, наподобяващо лама, е страничен продукт на стадото за отбиване - и те са сравнително нови за американските ферми, дошли в страната едва през 1984 г. Те също са аномалия в пазарът на добитък: USDA не смята, че алпака попада под регулаторната си компетентност, според Modern Farmer, което означава, че продажбите на месо попадат под юрисдикцията на FDA и местните държавни органи.
Съвременният фермер обяснява:
Въпреки че това е достатъчно добро за местните кооператори и фермерите на пазара, това означава също, че фермерите от алпака, които търсят национален пазар на месо, са изключени - те не могат да продават продукта си на държава, която не почита този печат на доброволната инспекция.
Например ранчото Cas-Cad-Nac на Vermont продава месото директно на потребителите и на местните търговци на дребно. Според уебсайта на ранчото, той предлага "различни разфасовки" на месо заедно с домашно приготвени колбаси. Мляната алпака, казва ранчото, „прави отличен заместител на смляното говеждо месо“.
Въртеното ранчо Сури Алпака в Минесота има повече албака, която използва всяка част от животното от кожицата до оборския му тор. "Никой не може да повиши алкапа само за месо" поради причини за разходите, заяви Роджър Уелк, собственик на ранчото пред Modern Farmer.
Алпака е с по-ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол от колегите си от червено месо. А също така се предлага и в чеснови закуски с пръчици или пипер на топло от магазин за специализирани храни в Уисконсин. Какъв е всъщност вкусът? Според един рецензент, „месото от Алпака е много подобно на динята“. Храна за размисъл, следващия път, когато жадувате за екзотично лакомство с месо.
