Първо това бяха костенурки за домашни любимци, а сега е винено грозде - просто не мога да спра да мисля какво означава да си местен. Съединените щати ферментират 700 милиона галона вино всяка година, по-голямата част от захарната каша на Vitis vinifera, гроздов вид, внесен от Стария свят. И все пак Северна Америка може да се похвали с общо шест грозде, включително субтропичния мускадин ( Vitis rotundifolia ), студоустойчивото замръзнало грозде ( Vitis riparia ) и гроздовата лисица ( Vitis labrusca ) от североизток. Какво дава?
Около 7 400 години винопроизводство Vitis vinifera, както писах за Scientific American миналата година. Но това, че V. vinifera се оказа първият човек от гроздето започна да се опитомява, не означава, че трябва да остане не плюс ултра на гроздовия свят.
Онлайн списанието за вино Palate Press има интересна статия за американски пионери като покойния Елмър Суенсън от Университета на Минесота, който хибридизира гроздето Frost с европейското грозде, за да развие St. Уебсайтът на университета казва, че „все още е твърде рано да се съди за потенциала му за качество на виното.“
Други изследователи, като Брус Райш от Университета Корнел и независим селекционер Lon Rombough, се опитват да създадат нови сортове грозде за домашни вина. Но досега потенциалът на гроздето е ограничен до пазарни ниши и растящи региони, където климатът е твърде топъл или твърде студен за V. vinifera . „Повечето хора никога не са чували за Frontenac или Muscadine, още по-малко знаят как да съчетаят един с пържола или паста с penne“, пише Дейвид Марк Браун в Palate Press.
Всъщност любимият американски енофил Томас Джеферсън се опита и не успя да отгледа европейско грозде в Монтичело. Според нова книга „Дивата лоза: Забравено грозде и неразгаданата история на американското вино “ Джеферсън е трябвало да отиде на местно ниво. Само няколко години преди смъртта си през 1826 г. лекар от Вирджиния на име Даниел Нортън успява да хибридизира V. vinifera и местен среден запад, Vitis aestivalis . Нортон все още се отглежда във Вирджиния и е крайъгълен камък на винената индустрия в Мисури.
Брендан Борел ще бъде гост блог този месец. Живее в Ню Йорк и пише за науката и околната среда; за списание Smithsonian и Smithsonian.com той отразява екологията на лютите чушки, диамантите в Арканзас и най-опасната птица в света.
