Денят на благодарността е само на няколко дни, което означава, че готвачите из цялата страна добавят тиква в списъка си за пазаруване. Вкусни кратуни с всякакви форми и размери - бутерн, деликатеси, жълъди, тиква, кабоча - са основен продукт. Но защо наричаме тези месести и наистина еластични зеленчуци „тиква“?
Свързано съдържание
- Древна скуош избягва изчезването благодарение на усилията на коренните американци
Краткият отговор е, че думата е адаптирана версия на думата на индианеца Нарагансет askutasquash, което в превод означава "ядено сурово или неварено." Според Библиотеката на Конгреса, тези тиква са свикнали с европейските заселници:
Преселниците от Вирджиния и Нова Англия не бяха особено впечатлени от тиква на индианците, докато не трябваше да преживеят суровата зима, след което приеха тиква и тиквите като телбод. Тиквите бяха изпечени, нарязани и навлажнени с животински мазнини, кленов сироп и мед.
В крайна сметка те научиха чудесата на скуоша. Първата готварска книга, написана някога от американец и публикувана в Съединените щати, имаше рецепта за тиквен пай в нея и много президенти отглеждаха тиква в градините си. А сега можете да впечатлите вашите гости на вечеря на Деня на благодарността с малко индиански индианци Narragansett, докато готвите.
Още от Smithsonian.com;
Пет начина да ядете зимна скуош
Скуош от Butternut
