В тази Деня на благодарността около 20 милиона американци ще натъпкат в гювеч от зелен фасул, кулинарна класика, състояща се от само шест съставки: консерва от крем гъба от гъби, мляко, соев сос, черен пипер, зелен фасул и хрупкав пържен лук. Ретро рецептата, която се появява на американските маси повече от 60 години, може да се проследи до жена на име Доркас Рейли, която почина на 15 октомври на 92-годишна възраст, съобщава Тимоти Бела от Washington Post.
През 1955 г. Доркас работи като ръководител в отдела по икономика на дома на тестовата кухня на Кембъл в Камдън, Ню Джърси, когато тя има задачата да създаде рецепта за функция, която ще се появи в Associated Press . Рецептата трябваше да се основава на съставки, които всеки домашен готвач ще има под ръка, включително гъбената супа на Кембъл и зеления фасул.
Доркас, спечелил специалност икономика на дома от университета в Дрексел (известен тогава като Технологичния институт на Дрексел), се захвана да се занимава. Според Today 's Vidya Rao, тя и нейният екип първоначално си играели с добавяне на целина сол и шунка към рецептата, но в крайна сметка се заселили на шест прости, достъпни съставки, които могат да бъдат разбъркани заедно в ястие от гювеч и пуснати във фурната за 25 минути, Времето за подготовка беше минимално; ястието работеше добре със замразения или консервиран зелен фасул, а пърженият лук беше предварително опакован.
Това беше перфектната рецепта за следвоенна Америка, когато евтиното безшумно готвене беше цялата ярост. Вдигането на дажбите от военно време върху консервираните стоки, съчетано с иновации в консервирането и замразяването, което направи пакетираните храни по-достъпни от всякога, създаде култура на удобно готвене. Въпреки че те продължават да поемат отговорността да запазят семейството си, все по-голям брой жени навлизат в работната сила, подхранвайки търсенето на лесни за приготвяне ястия.
Първоначално наречена "Печене на зелен фасул", чинията на Доркас наистина излетя, когато Кембъл започна да отпечатва рецептата върху кутиите си с гъбена супа, според Карън Зрайк от New York Times . Доркас беше създал много рецепти за компанията (сред тях гювеч от юфка от риба тон и Sloppy Joe, направен от доматена супа), и донякъде се изненада, че гювечът от зелен боб се оказа такъв хит.
"Всички сме мислили, че това е много хубаво и т.н., а след това, когато получихме чувствата на потребителя, наистина бяхме приятно шокирани", каза веднъж Рейли, според днешния Рао. "Много се гордея с това и бях шокиран, когато разбрах колко популярна е станала."
Гювечът от зелен фасул е издържал през вековете, като 40 процента от продажбата на крем от гъбена супа на Кембъл вървят към приготвянето на ястието, съобщи говорител на Рао през 2015 г. Можете да намерите модернизирани версии на рецептата ( Bon Appétit, например, препоръчва изхвърляне консервирана супа за пълномаслено мляко, сметана и пресни гъби от креми) и ръчно написаната оригинална рецептна картичка на Рейли дори я направиха в архивите на Националната зала на славата на изобретателите.
Оригиналната рецептна карта на Райли (Национална зала на славата на изобретателите) 
Райли й записа много експерименти с рецептата. (Национална зала на славата на изобретателите) Пионерските постижения на Райли не се ограничаваха само до тестовата кухня. Родена през 1926 г. в Удбъри, Ню Джърси, тя е отгледана в Камдън и става един от първите членове в семейството си, които посещават колеж. Като надзорен орган в Кембъл, „тя е била следобед в света, в който жените обикновено са в кулоарите на корпоративната Америка“, според видео почитание от нейната алма матер. След като отпусна почивки за отглеждането на децата си през 1961 г., тя се върна в компанията две десетилетия по-късно, сега в ролята на управител на кухнята на Кембъл, на длъжността, която заемаше до пенсионирането си през 1988 г. И въпреки това Рейли никога не е била една, която да я тръби. постижения, нейният син Томас Б. Рейли разказва Бони Л. Кук от Филаделфия Инквизитор.
„Тя не беше лъскав човек“, казва той. - Тя не се забавляваше в светлината на прожекторите. Тя просто влизаше и вършеше работата си всеки ден, като повечето хора със сини якички “.
Подходът на Рейли към готвенето беше подобен на солта на земята. „Смятам, че храната трябва да бъде забавна“, казва тя веднъж, „и храната трябва да бъде щастлива.“
