Много души са потърсили отговори на дъното на чаша уиски. За базирания във Финикс художник и фотограф Ърни Бътън този стремеж разкри някаква неочаквана красота и го насочи към търсене на истината.
Свързано съдържание
- Уиски зърнени храни и плодове за кафе могат да помогнат за почистването на ядрените отпадъци
- Как изглежда любимата ви напитка под микроскоп?
През последните няколко години Бътън заснема зашеметяващи изображения, като тези, които се виждат по-горе, на изсушените шарки, които уискито оставя в долната част на чаша. Наскоро той си партнира с Хауърд Стоун, инженер от Принстънския университет, чиято лаборатория установи, че някаква основна динамика на течностите задвижва уникалното формиране на уиски. Те представиха своите открития днес на среща на Американското физическо общество (APS) в Сан Франциско, Калифорния.
Очарованието на Бътън с уиски започна, когато той се ожени за семейството на жена, пиещо шотландски. Докато правеше чиниите у дома, той забеляза, че дантелени линии покриват дъното на чаша едномалтов скоч. Появиха се и други очила, които произвеждат различни модели изсушена утайка. „Прилича малко на снежинки, тъй като всеки път, когато шотландският материал изсъхне, стъклото дава различни модели и резултати“, казва Бътън. Той смяташе, че опитът за заснемане на моделите може да доведе до интересен фотографски проект.
Създаването на изображения изисква малко Macgyvering. Самите по себе си линиите на сивкавата утайка са малко по-слаби в сравнение с кехлибарената течност, която ги създава, така че Бутон трябваше да експериментира с различни очила и осветителни системи. Използвайки фенерчета и настолни лампи, Бутон подчертава моделите с различни нюанси. „Това създава илюзията за пейзаж, сухоземно или извънземно“, казва Бътън. За него много от изображенията изглеждат небесни, може би нещо, което сателитна камера може да щракне високо над Земята. Други изображения лесно могат да бъдат фригидни полярни гледки или петри от бактериални колонии.
Глен Морей 110 (Ърни Бътън) Бутон улови много разнообразие чрез обектива на камерата си и той започна да се чуди дали това има нещо общо с възрастта на течността. След някои експерименти обаче той видя малка разлика в по-младите и по-старите версии на един и същ тип уиски. С някои Googling той попадна в лабораторията на Стоун, след това в Харвард и сега в Принстън. Стоун и колегите му с радост отговориха на въпроси по имейл и разговорът ги накара да се замислят.
Първоначално Стоун подозираше, че може да се играе нещо, наречено ефект на кафе-пръстен: Когато кафето изсъхне, частиците се изтеглят до ръба на мястото, където течността осъществява контакт с чашата, създавайки подобни на пръстени модели, докато водата се изпарява. По същия начин, различните тенденции към изпаряване на алкохол и вода могат да създадат интересни модели, като "краката" на чаша за вино. Това до голяма степен се ръководи от ефекта на Марангони, описан за първи път от физика от 19 век Карло Марангони. Алкохолът и водата имат различно повърхностно напрежение - това е степента на привличане на течните молекули към други повърхности (в случая чаша или чаша). Алкохолът има по-ниско повърхностно напрежение от водата и изпарението на алкохол води до повърхностното напрежение нагоре и изтласква по-течно далеч от зоните с висока концентрация на алкохол.
При уискито моделите бяха по-равномерни, с частици, разположени в средата на капчица течност. Значи имаше нещо за уискито, което създаде уникални модели в сравнение с други видове течности?
Самият не е пияч на уиски, Стоун изтича до магазина, за да купи бутилка или две, и екипът му започна да се разхожда в лабораторията. Под микроскоп те направиха видео на сушене на уиски и ги сравниха с видеоклипове на смес от алкохол и вода, която имитира пропорциите на уискито (около 40 процента етанол, 60 процента вода). Фалшивото уиски последва потока на Марангони: Етанолът първо се изпарява, привличайки частиците в пръстенообразен модел. Колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-малък е пръстенът. Но уискито, както бе забелязал Бътън, не даваше чисти пръстени. "Това говори, че в сместа ви липсва нещо", обяснява Стоун.
След това добавиха сапунено съединение, което се придържа към повърхността на водата, към тяхното изкуствено уиски. Много съединения могат да направят това, така че те смятаха, че уискито може да съдържа нещо подобно. Но моделите все още не бяха съвсем правилни. След това добавиха по-голяма молекула (полимер), която може да помогне на уискито да се придържа към повърхността на чашата. Накрая сместа капчици направи почти същото нещо като капчици уиски.
Въз основа на тази работа екипът на лабораторията има хипотеза: „Много малки количества добавки, които произлизат от това как се прави уискито, допринасят за видовете модели, които всъщност виждате“, казва Стоун. Различните добавки или вариации в производствения процес евентуално могат да доведат до различни модели.
Изследването има някои практически последици. По-доброто разбиране на тези видове потоци от течности може да се окаже полезно в много индустриални ситуации, в които участват течности, особено течности, които съдържат частици от утайка или друг материал, като печатарски мастила. Междувременно Бътън се надява, че неговите образи пораждат въпроси в съзнанието на зрителите, които могат да им дадат интересни начални разговори на коктейлни партита. „Науката, която стои зад изображенията, осигурява допълнителен добавен слой на мисъл и сложност“, казва той.
За повече изображения и информация за работата на Ерни Бътън и предстоящите изложби, вижте уебсайта му .
