Много късметлиите на кралската сватба на този уикенд ще се насладят на вкусна - но доста нетрадиционна - почерпка: елегантна и (сравнително) занижена торта, приготвена с лимони от Амалфи и английски бъз.
Тортата стои в рязък контраст с най-горните сладкарски изделия, които британските рояли са сервирали на сватби и други официални церемонии от векове. Това е така, тъй като, както съобщава Bee Wilson на нюйоркчанина, принц Хари и неговата невеста, американската актриса и филантроп Меган Маркъл, очевидно нарушават традицията, като не подават плодов кекс.
Съобщава се, че решението им да хвърлят „настрана този странен и извратен обичай“ в неподражаемите думи на изчерпателните въпроси за кралската сватба на New York Times от New York Times се свеждат до поднасяне на лакомство, фокусирано повече върху вкуса, отколкото към зрелището.
Както казва на Уилсън Клеър Птак, собственичка на Виолет, хълбочно-хлебния изток в Лондон, който е изработила сватбената торта на роялите, тя вижда традиционния кралски плодов кекс - толкова солиден, че легендата го има, че някога е трябвало да бъде нарязан с трион - като „вид на жестока шега. "
Независимо от въпросите за вкуса, плодовите торти са британска кралска традиция от средновековния период. Търсенето на отнемащ време сладкарски дизайн, съчетано с липса на хладилник, направи естествено самосъхраняващите се торти сигурен избор. Според историкът по храните Поли Ръсел над " Файненшъл таймс", въпреки че ранните сватбени плодови торти са пищно украсени с "тънкости", украшенията за торти, изработени от талантливи сладкари, хлебарите често предпочитат формата на вкуса - обвивайки вътрешността на марципана в слой от твърд восък, който стана известен като "кралска черешка", за да го запази.
Въпреки скоковете в съвременната технология за съхранение на храните, последните британски кралски сватби продължават да предпочитат тези традиционни, грандиозни сладкиши. Сватбата на принцеса Елизабет от 1947 г. с Филип включваше девет фута висока 500-килограмова кула от плодов кекс, покрита с кралска черешка. Сватбата на принц Уилям през 2011 г. с Кейт включваше осемстепенна ракия, напоена с ракия, със символична украса от захарни цветя (макар че двойката също поиска декадентска торта с тъмен шоколад да я придружи). Съвременните британски кралски кексчета, както се случва, се оказаха също толкова трайни, колкото исторически прецеденти - „впечатляващо запазените“ филийки от кралски сватби, датиращи от 1973 г., например, ще бъдат пуснати на търг следващия месец.
Възможно е липсата на Хари на правдоподобен път към британския кралски престол (той в момента е пети в реда на наследяването) позволи повече свобода на действие, тъй като той и годеницата му се ориентират в вековните традиции, които са в основата на помпозността и обстоятелствата на кралската сватба. И все пак, както Птак посочва на Уилсън, тортата на кралската двойка наистина привлича културната традиция в по-широк смисъл. Тя обяснява, че е създала органичната смес от лимонов бъз с „ярките аромати на пролетта”, която характеризира като „доста традиционно” вдъхновение.
2640 сватбени гости на Меган и Хари ще бъдат облекчени да разберат, че ароматът е от първостепенно значение при избора на десерт. А за онези от нас, които бяха трагично отхвърлени от списъка с покани, все още има възможност да изпробват нокаутна версия на тортата, тъй като рецептите за скоро иконичното кралско лакомство започват да изобилстват онлайн.
