Онзи ден в библиотеката попаднах на копие на Готварската книга на Белия дом от Джанет Халидей Ервин от 1964 г. Това не бива да се бърка с версията от 1987 г., преработено и актуализирано стогодишно издание на оригиналната готварска книга на Белия дом, от г-жа. FL Gillette и Hugo Ziemann, които излязоха през 1887 г., по време на администрацията на Кливланд. Франсис Кливланд, създаващата тенденция нова първа дама, имаше копие и според Ервин „това беше книга, без която модната булка или матрона няма да бъде без“.
Докато стогодишното издание актуализира оригиналните рецепти, за да съответства на чувствителността на 20-ти век (по-ниско съдържание на мазнини и по-малко време), Ервин ги представя такива, каквито са, по цялата им особеност от викторианската епоха. Така например, рецептата за супа от костенурки започва със съвета за "убиване на костенурката през нощта през зимата и сутрин през лятото", след което влиза в подробно описание как да обработвате и готвите месото и черупките. Всичко, което идва преди действителните инструкции за приготвяне на супата, която трябва да "започне рано сутрин" с готвенето на осем килограма говеждо месо. Вероятно не е рецепта, която съвременният готвач - още по-малко настоящата Първа дама - има време или склонност да следва, но това прави интересно четиво.
Има рецепти за изборна торта (предлага се без обяснение, въпреки че статия от 2004 г. във Washington Post казва, че е трябвало да поддържа силата на хората по време на това, което преди е било празнична, многодневна гражданска афера), Хасти Пудинг - каша от царевична каша, а не театралната група от Харвард - и някои доста екзотично звучащи напитки, като Кумис, направени от ферментирало мляко.
Книгата включва и раздел за етикета на 19-ти век, който изглежда малко суров според сегашните стандарти: „бъдете гениални, анимирани, симпатични и весели, или не влизайте в обществото. Тъпите и глупави хора са, но толкова много запушват машината на социалния живот. " А нейните здравословни съвети са малко съмнителни: „и чайът, и кафето мощно противодействат на ефекта на опиума и опияняващите течности“.
Освен оригиналния материал от 1887 г., Ервин добави раздел за съпругите и стюардесите на президентите, от Марта Дандридж Картис Вашингтон (чиито гости се чудеха дали трябва да я нарекат Ваше избраническо величество) до Клаудия Алта „Лейди Бърд“ Тейлър Джонсън (a Тексас, чиито любими рецепти включвали маринова бамя и река Чидерленс Чили).
Твърди се, че стогодишното издание включва рецептата за бисквитки на Хилари Клинтън (предполагам, че тези, за които тя известно не е стояла вкъщи). Сега, когато отново имаме първа дама за определяне на тенденцията, се чудя колко време ще мине, преди да излезе ново издание на готварската книга, допълнено със здравословната супа от броколи на Мишел Обама?
