Не забравяйте, помнете петия ноември
Барут, измяна и заговор.
Не виждам причина защо барут, измяна
Трябва ли някога да бъде забравен.
Така излиза и една версия на популярна рима за Гай Фоукс, чийто неуспешен заговор за убийството на краля на Англия през 1606 г. 1605 г. - Фокс беше хванат под Камарата на лордовете с бъчви с барут - хванаха го обесен, изтеглен и нарязан. Със сигурност 400 години по-късно актът на измяна все още се помни: 5 ноември, известен като нощ на Гай Фоукс или Нощ на огъня, се празнува в цяла Англия с фойерверки, огньове и изгарянето на предателя в чудовище. На празненствата навремето се провеждаше антикатолическа криза (Фаукс и неговите съзаконници бяха католици), но това днес всичко остана, но изчезна.
За първи път чух за Гай Фокс Нощ в готварска книга от 1992 г., Вдъхновеният вегетарианец, от британската авторка Луиз Пикфорд. Тя включва рецепта за „Пикантна супа от тиква“ на Miff, която леля Миф всяка година правеше за парти за фойерверки на Гай Фокс. Тя припомня, че „всички деца биха прекарали часове в подготовка на тиквени фенери, за да се мотаят в градината. Ще наблюдаваме фойерверките, сгушени около огъня, с халби от тиква супа. "
Попитах съпруга на братовчед ми, който е израснал в Ексетер, в югозападната част на Англия, дали си спомня за някакви конкретни храни на Guy Fawkes Night и той не можеше да се сети за каквито и да е - с възможното изключение на бирата. Но на север, особено в Йоркшир, има няколко лакомства, които са свързани с празника. И двете се въртят около трептене или захарен сироп.
Първият е паркин, понякога изписан перкин, питка, подобна на джинджифилови овесени ядки, която обикновено се прави с тъмна меласа и златен сироп (лек захарен сироп - най-близкият американски еквивалент вероятно би бил царевичен сироп). Една от характеристиките му е, че поддържа добре; всъщност много рецепти съветват отлежаването на тортата в продължение на няколко дни, за да оставят ароматите да се развият.
Ограничаването на хранителния произход винаги е сложно, но BBC съобщава, че паркинът може би е произлязъл от викингите и със сигурност е бил наоколо по времето на парцела за прах от 1605 г. Защо е свързан с 5 ноември, не е известно - една от възможностите е датата на празника на викингите на Тор, който се отбелязваше по същото време на годината с огньове и подобна торта - но някои в Йоркшир дори наричат датата Ден на Паркин. Единственото място, което отказва да обслужва паркин, въпреки че, според BBC, е алма матерът на Фокс в Йорк.
Другото лакомство, свързано с Гай Фоукс, също от Йоркшир, е торенето с огън, понякога наричано ирис с трикове. Също така се приготвя с черна трева (или меласа), златен сироп и захар Демерара (светлокафява захар), приготвя се чрез варене на захарите до много висока температура с вода и сметана от зъбен камък (други рецепти изискват масло и / или кондензирано мляко ), след което го оставяме да се охлади в тава с листа, докато стане крехка. Парчетата се откъсват с чук. Не можах да намеря информация защо този бонбон е свързан по-специално с Guy Fawkes Night. Но за сладък зъб като мен, който се нуждае от причина?
Разбира се, през последните години поредният празник на есента, насочен към бонбони от Америка, се промъква в британската култура, оставяйки някои хора там да се притесняват, че с времето барутът и измяната ще бъдат всичко, но „забравено“.
