В Ървиндейл, Калифорния, носещи съседи, болни от уж силната чили миризма, произлизаща от фабриката, в която се прави лют сос Sriracha, искат фабриката на Huy Fong Foods да се изключи, освен ако миризмата не може да бъде намалена. Градът е завел дело за обществена неприятност, казва Асошиейтед прес, „иска временно затваряне на фабриката, докато Хю Фунг не представи план за минимизиране на миризмата.“ CBS:
„Миризмите са толкова силни и обидни, че са накарали жителите да преместят дейности на открито на закрито и дори да изхвърлят временно жилищата си, за да търсят облекчение от миризмите“, според костюма.
Животът до завод за преработка на храни винаги е ароматно съществуване и Huy Fong Foods отрече да има проблем. Но ако разпореждането премине, може да пише лоши новини за любителите на лютив сос навсякъде.
Фабриката в Ъруиндейл, където сега се произвежда Sriracha, отвори врати през последната година. Според 650 000 квадратни фута, казва Quartz, компанията може да изпомпва до 7500 бутилки лют сос на всеки час. Huy Fong Foods стартира преди 33 години от виетнамския бежанец Дейвид Трън, а компанията, казва Кварц, никога не е повишавала цените си на едро. Ако фабриката на Sriracha бъде затворена, предлагането и предлагането може да направи това, което Tran никога не е правил. Канада може да има стратегически резерв от кленов сироп, но ако Sriracha излезе от производството, няма спешен склад, който да чака.
Ако цената на Sriracha скочи, къде ще се обърне търсещият топлина foodie? За „ Ню Йоркър “ Лорън Колинс описва как сосовете от чили са се превърнали в масивна индустрия.
Чилис се превърна в привлекателен бизнес. Според доклад на IBISWorld, фирма за проучване на пазара, производството на сос е една от десетте най-бързо развиващите се индустрии в Америка, заедно с производството на слънчеви панели и онлайн продажбите на очила.
За съжаление, изглежда, въз основа на акаунта на Колинс, така наречените „чилихедс“, движещи бума на горещия сос, са се опитвали да се постигнат най-добре само по една метрика, единици от Сковил, една мярка за горещост. С производителите, които се надпреварват да изоставят вкуса си за чисто изгаряне, можем само да се надяваме, че градът на Irwindale и Huy Fong Foods ще успеят да отстранят различията си, преди нашата бутилка да се изпразни.
Още от Smithsonian.com:
Как виетнамски бежанец построи многомилионната империя с горещ сос Sriracha
