Знаех точно как ще изглежда катедралата в Солсбъри, преди да стъпя някога в Солсбъри. В колеж учех при харизматичен професор по британско изкуство, който ентусиазирано изнася лекции за Джон Констебъл и неговите романтични изображения на английската провинция, включително няколко картини на катедралата в Солсбъри. Знаех, че шпилът, завършен през 1320 г., беше най-високият в Англия. Знаех, че основното тяло е завършено в средата на 1200-те години и че самата катедрала седи на прекрасна част от провинцията в Уилтшир.
Това, което не знаех, е, че в допълнение към най-стария работен часовник в света, катедралата се намира в съседство с един от най-старите работещи пазари в Англия: пазар на чартърите в Солсбъри. Заобиколен от улици с имена като „Овесена каша“ и „Meschers Row“, пазарът на открито започва в началото на 1200-те, в момент, когато това, което днес наричаме „пазари на фермери“, беше просто „пазари“, а „яденето на местни“ беше просто „ядене“ . "
Днес чаркетният пазар (наречен заради освещаването му под грамотата на града през 1227 г. от крал Хенри III) работи във вторник и събота от 8:00 до 16:00 часа, като продава всичко - от местния мед до пресни понички и масло от фермата. Модерните палатки и камиони за храна заменят средновековните сергии за храна, но повечето клиенти все още са местни жители, като събират прясно месо, риба и зеленчуци като част от седмичното си пазаруване. Ще намерите и своя дял от туристи, които се скитат из пазара преди или след разглеждане на катедралата.
Като се има предвид историята на околността, пазарът ще бъде чудесно място да вземете малко храна за пикник, преди да обиколите катедралата, за да опитате средновековната пазарна култура на Солсбъри. И тъй като е само на два часа път с кола на югозапад от Лондон, Солсбъри е забавно еднодневно пътуване, ако искате да разгледате английската провинция. (Това обаче не е източникът на пържола в Солсбъри.) Ако се озовете в района и планирате да пикник около катедралата, ето няколко варианта, които със сигурност ще задоволят вашите културни желания.
Причетс: Ще помиришете тази стойка, преди да я видите. Притежаван от едноименния месар от 97 години, този камион за храна е известен със своето печено от свине: сандвич от нарязано печено свинско месо, пълнеж от лук-наденица и ябълков сос, всички сервирани на мека, брашнеста ролка, известна като бап, Готвачът Скот Макданиел прави всички компоненти от нулата, от свинската наденица в плънката до ябълковия сос. Уилтшир е известен със свинското си месо, а Макданиел родом от Остин, Тексас, друг град, известен с продуктите си от свине. Тогава няма да е изненада, че той приема свинското си много сериозно. На щанда се продават други артикули като бургери и сланини с бекон, но печеното от свине е това, което привлича тълпите.
Маслиновият бар: Лесно е да се затрупаш от множеството бъчви маслини в The Olive Bar. Има Соренто (босилек, чесън, лют чили), Черният Мароко (билки де Прованс, портокалова кора, кардамон) и гръцкият мамут (босилек, чесън), всички плуват в огромни бъчви със зехтин. Съществуват и десетки други маслини, да не говорим за парчетата фета с билки де Прованс и вани с салата от масло от боб и хумус. Вземете хляб от тяхната циабата или фокакия и ще имате ястие за пълнене на ръцете си.
Пекарната Long Crichel: Дългият Crichel е, на първо място, хлебни изделия. Техните органични хлябове, приготвени ръчно от местни съставки и изпечени в пещ на дърва, са спечелили няколко награди, а пекарната Петър семената остава една от най-популярните. На щанда на чартърния пазар се продават и сладкиши, и сладкиши, всичко - от руло с киши и колбаси до печелените многократно тарта и тапицерии. Последните двама биха направили отлични десерти за пикник.
Fonthill Glebe Wines: английско вино? Вие залагате. Този щанд продава всичко - от Pinot Blanc до плодови вина, направени от бъз, цветя и цариградско грозде. Приключенският сред вас може би искате да опитате медовината, древната алкохолна напитка, направена от ферментирал мед и вода и за която се казва, че е прародител на всички съвременни ферментирали напитки. Съвет, обаче: Избягвайте се от буфета, ако планирате да изкачите спиралата на катедралата на 400 фута. Походът е дузи.
