Shoomaker's беше бар за гмуркане в DC, основан от двойка немски имигранти и по-късно закупен от лобиста и конфедерацията армейски ветеран полковник Джоузеф Рики. Ричито е приготвено в неговия бар някъде през 1883 г. (Самият Рики понякога е кредитиран като изобретател на напитката, но други сочат за барман Джордж Уилямсън.) Комбинацията от вода от бърбън, лайм, лед и селфи е била освежаващ хит и е едно от кулинарните претенции на DC за слава. От 2009 г. насам юли е известен като Рики месец, когато местните миксолози предоставят свои отличителни завъртания на тази невероятно проста напитка. И това лято рикеят беше официално обявен за родния коктейл на града, удостоен с плакет, разкрит тази минала неделя в JW Marriott, разположен грубо там, където някога са стояли обущарите.
При толкова много публични прояви на привързаност към коктейл, трябваше да се чудя за какво е цялата суматоха. И има добър начин да разберете.
Вкъщи имах поправки за рикей и реших да го предам, преди да се опитам да поръчам в местния отвор за поливане. Въпреки че по-късно джинът се превръща в популярна алтернатива на бърбън като алкохол за избор на тази напитка, не мога да понасям нещата - той винаги се регистрира върху небцето ми, когато коледното дърво се раздуе. Избрах оригиналната рецепта на полковника. Изваждайки съответните коефициенти и краища от моите шкафове, изкарах видеоклип с как да го направя, в който самонаписаният глутак Дерек Браун ми показа правилния начин да хвърля един заедно, без да се съобразявам с факта, че той смесва с джин ( ptooey!). (Въпреки това, според експерта по напитки Дейвид Вондрих, той създава хладна, суха напитка, която би направила желателно всмукване, когато живакът се изкачи след 90.)
Експертът по напитки Дерек Браун показва как да си направите три коктейла от началото на 20-ти век в своя бар във Вашингтон.Коктейлът ми беше вкусен и освежаващ, а карбонизацията от сода на клуба прави забавно да отпивам. Лаймът и бурбонът са сдвоени добре - малко тръпчив, малко пикантен - но, както е, беше забележително. Непрекъснато мислех, че има нужда от още малко там, за да направят ароматите поп - като джинджифил. Ако някога реша да поръчам този, имам по-добра представа какво да очаквам и какви местни вариации правят коктейла с рикя коктейл. Поглеждайки победителите в миналогодишния конкурс за смесване на рики, изглежда, че можете да получите някои резултати с нокаут и все пак да продължите процеса на смесване на напитката доста просто. The Washington Post има рецепта, която сякаш отговаря на моята лична сметка, ако реша да го смесвам отново.
За тези от вас, които не се интересуват особено от спиртни напитки, има макетна (безалкохолна) версия на рикея, която можете да използвате, за да се разхладите през летен ден. За тези, които харесват по-твърдата версия на напитката, барът и лоунджът на Mariott 1331 ще предлагат рикетки на половин цена през целия юли.
