Въпреки че нищо не може да победи страхотен чизбургер от говеждото тяло на Angus, производството на споменатия чийзбургер идва с висока екологична цена - такава, която ще стане по-стръмна само в променящия се климат, съобщава Natasha Geiling за Think Progress . И не само кравите, отгледани за говеждо месо, допринасят за изменението на климата. Те също страдат от него - породи говеда като Ангъс, основен в САЩ, не са особено толерантни към топлината.
Свързано съдържание
- Като пази кравите от оригване, това лекарство може да забави климатичните промени
Сега един стартъп, наречен Climate Adaptive Genetics, може да има решение: да разработи крава, която може да остане хладна, докато все още произвежда много месо. Това е произходът на двама учени от Тенеси: Джеймс Уест, генетик от университета Вандербилт и Уорън Гил, учен по земеделие от държавния университет в Средния Тенеси. Гейлинг обяснява:
Учените и ранчото имат представа за черти, които могат да допринесат за толерантност към топлина - метаболизъм, способност да хвърлят козината си, цвят на косата - но няма сребърен куршум. … Няколко независими проучвания обаче успяха да свържат толерантността към топлината - поне отчасти - с цвета на косата на кравата.
Белото и жълтокосместо говеда изглежда поема топлината по-добре от червеното или чернокосото говеда. И така, Gill и West целят да създадат бяла крава Angus с по-малко абсорбираща топлина бяла коса от други породи, но запазваща защитната черна кожица на Angus. Ето как планират да го направят, по думите на Гейлинг:
За да създадете белокос, чернокос Angus, West и Gill просто вземете кожни клетки от шампион Angus и променете неговата ДНК, добавяйки генетичните черти на гладка козина от африканско говедо и бяла козина от шотландско говедо от сребро Galloway. За да редактират ДНК, те използват техника, известна като „транскрипционен активатор, подобен на ефектор нуклеаза“ - TALEN, за кратко - който уврежда съществуващата ДНК и използва ДНК, която има намерената промяна - в този случай, белите коси на Сребърния Галоуей - за отстраняване на щетите. След това кожната клетка се превръща в ембрион чрез клониране и се имплантира в женска крава и се пренася до термин.
В момента проектът е в начален стадий, редактиране на ДНК в кожни клетки и клониране на редактирани ембриони. Изследователите все още не са произвели крава. Ако направят това, за да направят прехода от експеримент към плоча, те също ще трябва да получат одобрение от Американската администрация по храните и лекарствата и да преодолеят обществения скептицизъм относно генетично разработената храна.
Джил и Уест не са първите, които се опитват да генерират генно инженерни крави, както Софий Чен докладва за Wired . Други изследователи използват подобни генетични техники за производство на говеда без рога и хипоалергенни крави.
