В продължение на 25 години изследвайки най-отдалечените и коварни реки в света, екстремният риболов Джереми Уейд - звездата на River Monsters, хит риболовното шоу на Animal Planet - зарази малария, оцеля в самолетна катастрофа и рязко избяга от удавяне. Той също е ял някаква доста фънки риба.
Свързано съдържание
- 14 забавни факти за Piranhas
"Известно ми е, че намалявам пираната до купчина кости за по-малко от минута", каза ми Уейд, като обърна естествената последователност на нещата. „Чукнете го в малко вода с малко сос и това е, или го пригответе на пръчица над огън.“ (Други рецепти предполагат да го скарате в бананово листо или да задушите с домати.) Амазонските рибари са се опитали да убедят Уейд че супата от пираня е афродизиак, но не е сигурен, че им вярва. „Тя е доста костелива плът - някои хора казват, че е като стоманена вълна, смесена с игли.“
Любимият му деликатес на речно плуване е тамбаки, едра амазонска риба с една плоча със зъби, подобни на конски. Когато реката се наводни, рибата се събира около основата на каучуковите дървета, хрускайки върху падналите семена. „Тъй като се хранят с този висококачествен източник на органична храна, плътта им е абсолютно невероятна.” (Отглежданите във ферми сортове, хранени с храна на пелети, не са наполовина вкусни, отбелязва Уейд.) Рибите развиват дебел слой мазнини и най-добрият начин да ги приготвите е над жаравата на огън. „Ще кисне в собствените си мазнини - казва Уейд щастливо.
Нилският костур, с пухкавата си бяла плът, е още едно лакомство. А Уейд - след като посети реките на Тексас - беше приятно изненадан с яденето си от „гащи топки“, производно от алигатор, гадно грозна риба с кожа, която е толкова жилава, че трябва да се раздели с брадва. Но смляна, подправена, оваляна на бучки и пържена, нищо не е много лошо.
Не всичките му вкусови експерименти са били толкова успешни. Той имаше един твърде много тънък сом (добър начин за премахване на гоото върху кожата им е с вар или лимонов сок, той е намерен) и не е почитател на осолената арапаима, транспортирана в дъното на амазонските лодки при съмнителни хигиенни условия. (Въпреки това той признава полезността му като готова за консумация дажба от джунглата.) Може би най-отвратителното рибено ястие? Риба с шест инча хлебарка, уловена в Румъния, в делтата на река Дунав. Варят се „буквално, докато не се разпаднат“, казва той. След това водата се излива през сито, за да се отстранят костите. "Това, което излиза на другия край, е този вид супа", казва Уейд. "И на мен не ми хареса особено."
На Ривър чудовища Уейд винаги пуска своите завоевания, често след като ги заковава в ръцете си като букет. Днес, със състоянието на световния риболов, той казва, че се чувства виновен да яде риба и винаги се уверява, че населението е в добро състояние, преди да участва. Освен това, според него, най-важният фактор за вкуса на речната риба е качеството на река. „Много риба, уловена от чиста течаща вода, е доста вкусна, докато същият вид, хванат в бавно езерце, няма да вкуси същото.“
Другият ключов елемент е, разбира се, свежестта. „Бях малко разглезен, когато става въпрос за това“, казва Уейд.
- от Абигейл Тъкър
