Най-популярните смеси за кафе произлизат или от боб Арабика, или от Робуста, но както обяснява Сомини Сенгупта за The New York Times, тези щамове са само два от 124-те вида диви кафе в света. Въпреки че по-голямата част от тези сортове не се култивират, нито се консумират, генетичното разнообразие, което представляват, би могло да бъде ключът към запазването на сутрешната ви чаена веселие - особено след като изменението на климата и обезлесяването заплашват с изкореняването на любимия източник на кофеин.
Двойка документи, публикувани в Science Advances и Global Change Biology, поставят в перспектива потенциалната криза на кафето, разкривайки, че 75 от дивите кафе на Земята, или около 60 процента, са изложени на риск от изчезване. Фасулът Арабика, местен етиопски вид, използван за приготвяне на най-висококачествени вари, е един такъв застрашен вид: Според Хелън Бригс от BBC News, екипът зад проучването на Global Change Biology установи, че популацията на Арабика може да падне с около 50 процента от 2088.
Зърната Арабика са в основата на богатите ароматни смеси, включващи кафе Яван, етиопско сидамо и ямайска синя планина. За сравнение Адам Мулна пише за „ Разговор“, Робуста има по-суров вкус и най-често се използва в мигновени смеси. Интересното е, че Арабика всъщност произхожда от Робуста, която е била отгледана с вид, известен като Coffea eugenoides за създаване на кръстосан боб.
Генетичното кръстосване може да бъде най-добрият начин за спасяване на търговски видове кафе. Както Хелън Чадбърн, учен по опазване на видовете в Кралските ботанически градини в Kew и съавтор на изследването на Science Advances, казва на популярния механик Джон Венц, дивите видове носят „генетични белези“ - мислене за устойчивост на суша и устойчивост на вредители или болести - което може да е полезно за развитието ... на нашите култивирани кафета. "
Възможно е също така, че експериментирането с различни видове диво кафе може да даде нови вкусни пивовари. Чадбърн добавя: „Някои други видове кафе са естествено с ниско съдържание на кофеин или имат отличен (и необичаен) вкус.“
Има литания от препятствия, свързани с опазването на кафето. В Мадагаскар и Танзания, например, някои видове са групирани в малки райони, което ги прави по-уязвими от едно изчезване. В по-голям мащаб загубата на местообитания, деградацията на земята, сушата и обезлесяването също представляват значителен риск.
Основната заплаха пред културите на Арабика са климатичните промени според Джеръми Ходжес, Фабиана Батиста и Айне Куин от Блумбърг . Арабика изисква целогодишна температура от 59 до 75 градуса по Фаренхайт, както и различни дъждовни и сухи сезони, за да може да расте правилно. Когато температурите паднат, бобът става мразовит; при повишаване на температурата качеството на кафето пада, а добивът на дърво намалява.
Тъй като глобалното затопляне тласка температурите нагоре, производителите на кафе са принудени да правят иновации. Производителите в Африка и Южна Америка преместват реколтата си към по-висока, по-хладна земя, но както Eli Meixler съобщава за Time, това може да не е достатъчно за спасяването на арабика - особено в Етиопия, където до 60 процента от площта, използвана за кафе отглеждането може да стане неподходящо до края на века.
Поддържането на диви видове кафе в банки със семена или национално защитени гори също може да се окаже от съществено значение за оцеляването на кофеиновата напитка. За съжаление, отбелязва Sengupta на The New York Times, изследователите установяват, че малко повече от половината видове диво кафе се съхраняват в банките със семена, докато две трети растат в националните гори. Дори и ако учените могат да увеличат процента на кафеените семена, съхранявани в банките със семена, Moolna посочва, че тези проби не се съхраняват, както и култури като пшеница или царевица.
Като цяло двете нови проучвания представляват страшна визия за бъдещето на кафето или липсата му. Както казва Арън Дейвис, изследовател на Kew, който е съавтор и на двата документа, казва Ник Браун за Daily Coffee News, по отношение на устойчивостта и усилията за опазване, секторът на кафе е на около 20 до 30 години зад останалите селскостопански индустрии. Тъй като добивите от кафе се свиват, добавя Лорън Кент за CNN, потребителите могат да забележат, че ежедневното им увеличаване на кофеина става както по-скъпо, така и по-малко приятно.
Кафето все още не е напълно извън играта: Според Moolna консервацията, фокусирана върху поддържане на генетично разнообразие и поддържане на видове в тяхната родна среда, а не само в колекции като банки за семена, би могла да спаси напитката от изчезване. И все пак, ако сте фенове на кафето, може да искате да се запасите с любимите си печени по-рано, отколкото по-късно.
