Някои апартаментни комплекси са с такива удобства като басейни и помещения за тежести, но нова разработка на остров Стейтън, наречена Urby, предпочита да се занимава с органичната ферма, разположена в двора на един от двата комплекса под наем, който отвори в началото на тази година. Те също обичат да се хвалят с пребиваването си в стопанина, защото ако имате градска ферма, имате нужда от някой, който да се стреми към това, нали?
Резиденцията на фермерите е Заро Бейтс и тя е 26-годишна от Бруклин, която управлява търговското стопанство с площ 4 500 квадратни метра, построено над подземен гараж. Бейтс, с помощта на съпруга си и бизнес партньор, Ашър Ландс, 29-годишна, която управлява пчелина на комплекса, е в разгара на първия си вегетационен сезон, който вече е произвел хиляди килограми зеленчуци. Между седмичния щанд на фермата, трите ресторанта, които те доставят със зеленчуци, „пакет за прибиране на зеленчуци“ (нещо като CSA, но без абонамент или задължителен сезон) и дарения на местна хранителна банка, те оран през повече от 50 вида продукция, която включва всичко - от горчица зеленина до рязане на цветя до азиатски броколи.
През 2013 г. Бейтс започва консултации по проекта Urby, стартиран от Ironstate Development със седалище в Ню Джърси, след като осъществи връзка чрез семеен приятел. По-късно тя е наета като резиденция на фермера, която въпреки доста ниската заплата (от 15 000 до 20 000 долара годишно) идва с безплатен апартамент. Освен че управлява фермата и бизнеса им Empress Green Inc., който включва консултантски услуги за устойчивост, Бейтс преподава и градинарски работилници както за жителите, така и за обществеността.
26-годишното Заро Бейтс е резиденция на фермерите на Урби Стейтън. (Остров Урби Стейтън) Как се включихте в градското земеделие?
Заро Бейтс: Отидох в Колежа по селско стопанство и науки за живота в Университета Корнел, където изучавах социология на развитието. Разгледахме всички последици от глобалното ни общество, отдалечаващи се от селскостопански, базирани на развитието на повече градски центрове. Това беше моята рамка, за да се занимавам с повече работа в градското селско стопанство. Аз чиракувах в Бруклин Грандж през 2013 г. Когато срещнах Ашер, започнахме да изследваме малки ферми, градски и селски, по целия свят. По време на нашите пътувания се консултирах с Ironstate Development, за да се подготвя за проекта Urby. Част от причините да пътуваме беше да направим проучванията и да изградим модела, който ще пуснем на Staten Island.
Каква е фермата?
ZB: На подземното ниво има гараж за паркиране, който обхваща целия отпечатък на сградата, а вътрешният двор, където се намира фермата, е отгоре на циментовия покрив на паркинга. На всичкото отгоре има зелен покрив с около два фута пръст и повдигнати легла в него. Работим там от март, опитвайки се да стартираме фермата. От месец май имахме щандове за ферми във фоайето на нашата сграда. Урби има обща кухня за жителите, но в събота ние я отваряме и обществеността може да пазарува на щанда на нашата ферма. Винаги имаме музика, готвачът ни прави демонстрации за готвене, а хората могат да идват, да разговарят и да се мотаят.
Базираната в Ню Джърси Ironstate Development стартира проекта Urby. (Остров Урби Стейтън) Кой беше най-предизвикателният аспект на вашата работа досега?
ЗБ: Тъй като беше първият сезон, ние трябваше да изградим инфраструктурата и да настроим нашите системи. Ние наистина се опитваме да практикуваме идеална ферма идеята да имаме всичко много организирано и всички системи да работят в наша полза, така че да сме ефективни. Разрастването на нашата клиентска база беше първоначален проблем, но от уста на уста и социалните медии наистина помогнаха. В този момент става въпрос за това как можем да произвеждаме повече, а също така да превърнем това в по-голямо движение, за да внесем повече местна храна в тази част на остров Staten.
Смятате ли, че търговските ферми като благоразположение се превръщат в тенденция?
ЗБ: Надявам се. Има пълен смисъл и работи в полза на всички. Би било чудесно, ако може да се съсредоточи не само върху новите сгради, но и върху по-старите сгради, особено складовете, които се преобразуват в апартаменти, тъй като те вече имат циментовите покриви, които имат структурния капацитет, необходим за отглеждане на покриви. С новите сгради смятам, че това е неразбиращо, защото това е такава привлекателна точка за хората, идващи да живеят тук, но и за околния квартал. Това е едно от най-великите неща, които Урби може да предложи на общността около нас. Имали сме 20 или 30 души, които ни казват, че са се преместили тук заради фермата и това е просто страхотна обратна връзка.
Още истории от Modern Farmer:
- Петминутен наставник: Ани Новак от фермата на покрива на Eagle Street
- Колко безопасно е наистина да ядете храна, отглеждана в градска градина?
- Градските ферми: Новата граница за фермерите жени
Тази статия първоначално се появи на Modern Farmer.
