Докато някои хора се хвалят с половин килограмовите си бургери на Четвърти юли, те нямат нищо за най-новото създание, създадено от Mallie’s Sports Grill & Bar в предградието на Детройт в Саутгейт.
Както съобщава Елизабет Шерман от Food & Wine, ресторантът приготви бургер с 1, 774 лири с всички гарнитури по-рано този месец, като постави нов рекорд на Гинес за най-големия наличен в търговската мрежа бургер. И ако ресторантът има нещо да каже за това, този запис няма да стои дълго: Те се надяват да създадат бургер над 2000 паунда в близко бъдеще.
Големият бургер започна като 2000 фунта сурово месо, което свари до 1774 килограма средно говеждо месо. Процесът на готвене отне няколко часа в фурна, създадена по поръчка, направена от контейнер за превоз. След това баницата беше овкусена със сирене, лук, домати, кисели краставички и маруля, струпана от 250 кила. Месестото чудо беше високо над три фута и беше широко пет фута. И сега е в менюто за 7 799 долара, стига да платите предварително и да дадете три дни предизвестие.
Докато големият бургер определено е рекламен каскадьор за ресторанта, той също е част от лична мания за собственика на ресторанта Стив Мали. Той казва на Smithsonian.com, че си спомня, че като дете е ходил в салона за сладолед на Фарел и е гледал как хората си поръчват „Зоопаркът“. Тази масивна плувка се носеше от двама души, покрита с бенгари и изведена до удара на голям басов барабан.
Когато отвори собствен ресторант през 2005 г., той искаше нещо подобно. „Исках да направя предмет, който създава спомени през целия живот за семейства и деца“, казва той. Това желание доведе до създаването на неговия десет килограмов бургер, както и двуфунтови такси, двугалонови сватби, едногалонови маргарити и други масивни мунчи. „Исках да създам уау ефект, в който хората да скачат с камерите си, за да правят снимки“, казва той, „не искам скучен ресторант, където гледаш стената. Това е забавна атмосфера.“
През 2007 г. Мали казва, че е преглеждал рекордите на Гинес, когато е чел, че най-големият в света хамбургер с тегло 78 килограма е създаден в Тайланд. Но той смяташе, че може да се справи по-добре. Това беше добре свършена работа: 134-килограмовият бургер на Мали взе наградата за най-голям в света.
Той отново победи собствения си рекорд с 164-килограмов бургер през 2009 г., 185-килограмов през 2010 г. и 319-цял телешки бегемот през 2011 г. Но през 2012 г. се стигна до бедствие. Ресторант в Орегон, наречен Juicys Outlaw Grill, създаде 777-килограмов бургер - повече от удвояване на най-добрите усилия на Мали.
Както обяснява Мали, по това време кухнята му можеше да се справи само с бургер до 350 килограма, така че той започна да мисли за нови начини да приготви масивен бургер. Над четири години той планира и проектира специална фурна. След това му отне един месец отпуск, за да приведе визията си в реалност, изграждайки фурната в контейнер за превоз. Масивната готварска печка включва четири горелки (скоро ще бъдат пет), всяка закачена до 50-литров резервоар с пропан.
На 12 юли той взе фурната на първото си пускане, създавайки своя голям бургер. Макар че не изглежда, че масивният баничар ще се готви равномерно или напълно, Мали казва, че е използвал температурни измервателни уреди, за да осигури цялата баничка, сварена до средна стойност. И той настоява, че не беше наполовина лошо. „Буквално се готви като мелен хляб“, казва той. „Когато излезе, хората се изненадват, той не е изсушен, а приготвен и вкусен. Хората смятат, че ще има вкус на глупости, но е доста ароматен. "
Приятели и клиенти изядоха няколкостотин килограма бургер, преди Мали да позволи на местните приюти с нестопанска цел и приюти за бездомници да събират кофи от свареното смляно говеждо месо, което беше отнето. Както разказва Шерман, проектът отчасти бил подарък за рожден ден на дъщерите му, а отчасти и почит към съпругата му Рене, която почина през 2016 г. от рак на гърдата.
Докато чудовищният бургер Мали е най-големият наличен в търговската мрежа бургер в света, това не е най-големият бургер в света. Тази пчелна титла току-що беше спечелена тази година на 9 юли от екип от германци в град Пилстинг, който създаде 2, 566-килограмов сандвич с три бани. Според Мали, бургерът му е бил ограничен от размера на петметровото кифличе, което е дарено от Мичиганската компания за хляб. Той казва, че фурната му може да побере баничка с 2, 5 фута по-широка и над 2000 лири - подвиг, който се надява да опита скоро. Неговата цел е да поиска както титлата за наличен в търговската мрежа бургер, така и абсолютния най-голям в света.
Неговият ресторант и неговите масивни бургери вече са наситени уебсайтове на Food Network и foodie, така че защо продължава да гони все по-големи и по-големи Macs? „Е, това е моят запис и всеки, който иска да го вземе, ще трябва да се бори за мен“, казва той.
Но има нещо повече от конкурентна серия. "Това е предизвикателство и обичам да го правя", казва той. "Да ме питаш защо готвя тези големи бургери, е все едно да питаш спортист защо те обичат да играят в Superbowl. За мен голямото шоу прави големи бургери."
