Независимо дали потопена в сливов сос, барбекю сос или мед или се наслаждавате на всички на мазни себе си, пилешки самородки - преработени, панирани и пържени меса с неизвестен произход - са символ на съвременното американско хранене.
Но откъде са дошли тези вкусно отвратителни месни залци? За Шифер Мерин Маккена се вкопа в произхода на самородката, проследявайки дългата дъга до работата на известен Робърт К. Бейкър, „професор по наука за птицевъдството, и пилешки савант от 1963 г.“ от 1963 г.
Маккена пише в своя блог:
През 1963 г. Бейкър и колегата му Джоузеф Маршал предлагат първата в историята „пилешка пръчица“, направена от смляно, смесено и замразено пиле. Поддържането на пръчката заедно без кожа на наденица и поддържането на панировката чрез замразяване и пържене бяха основен напредък и изглежда, че са вдъхновили много последващи творения, направени от това, което сега се нарича „нарязано“ (смляно, смляно, пюре и др. различно залепени заедно) пиле.
Изглежда, че Бейкър обичаше пилето. Той превърна пилето във вайнър, а пилето - на тънки нарязани филийки. Той излезе с барбекю сос за пиле и направи пилешко месо. Като цяло, казва Маккена, Бейкър изработи „повече от 50 други ядливи предмета, направени от яйца и пиле, направени да изглеждат като нещо друго“.
Години след пионерската работа на Бейкър, казва Маккена, Макдоналдс пристигнал подобно творение - Пилето МакНугет, отговор на призивите на федералното правителство, че хората трябва да ядат по-малко червено месо.
Бейкър никога не е патентовал своето творение и така не се възползва от милиардите самородки, които Макдоналдс вече е продал. „По времето, когато той почина през 2006 г., връзката му с тях беше вече забравена и само няколко некролози отбелязаха това“, пише Маккена. Но за по-добро или за по-лошо, ние знаем на кого да благодарим или обвиняваме за раждането на пилешкото самородно.
Още от Smithsonian.com:
Може ли придирчивият ядящ да промени начина си?
Опаковка на храни и напитки: доброто, лошото и странното
