Основният източник на напрежението между това, което растат фермерите, и това, което в крайна сметка се хранят, е времето. По време на сезоните на засаждане и прибиране на реколтата дните могат да станат екстремни, простиращи се до 12-16 часа. Земеделските производители, които са домакини на пикапи за CSA на място или се движат през часовете на пиковите часове, за да изпуснат продукцията в близките градове, трябва да се погрижат за собствените си забързани работни графици, което отблъсква подготовката за вечеря (да не говорим за закуска и обяд за следващия ден) до 8 или 9:00 най-рано.
Контрастът между това, което се отглежда и това, което се яде, е може би най-стар в Калифорния, казва Модерният фермер, където 80 процента от фермерите - много от които са нови за страната и се борят с бедността - страдат от затлъстяване. Но дори фермерите при семейни или по-малки операции могат да бъдат лишени от хранене. Особено през натоварените летни месеци те задържат преработени закуски, пица и може би ябълка в най-добрия случай. "Много от пъти готвенето идва за сметка на съня", каза един от фермерите на CSA пред Modern Farmer.
Без помощта на фермерска съпруга (или фермерски съпруг), която може да поеме отговорност за управлението на кухнята на домакинството - обстановката, на която фермерските семейства традиционно разчитат - Modern Farmer пише, „поничка или бар Snickers печелят, предлагайки несравнимо удобство когато фермерите се нуждаят най-много от това. "
Още от Smithsonian.com:
Пазари на фермери
Довеждане на древни пътища към нивите на нашите земеделци
