Бихте ли могли да управлявате кухня, ако вече не сте използвали едната - ако не и двете си ръце? Този въпрос дойде при мен като колега - който е доста умел в кухнята и е кафяв чанта - трябваше да се подложи на операция на рамото, оставяйки я само с една използваема ръка през следващите шест седмици. Беше й казано, че готвенето за себе си не е вариант и че семейството ще трябва да попълни - и това просто няма да стане.
Търсенията в Google за „готвене със счупена ръка“ или „готвене с една ръка“ бяха безрезултатни, като последната фраза просто превръщаше много родителски сайтове. Може би е казано на всички да се ухилят и да го понесат, докато се възстановяват от операцията и така стоят нещата.
Но какво ще стане, ако придатъкът се загуби трайно? Търсенето на „готвене с ампути“ не генерира много информация, но създаде YouTube видео на Дженифър Грифин, което прави брауни. Обикновено това е забележителна дейност. Но Грифин е четворна ампутирана, резултат от инфекция на сепсис. Докато някои може би виждат липсата на двете ръце - да не говорим и за двете - като край на живота на готвенето, Грифин взе конструктивно отношение и измисли как да преосмисли и преразгледа методологията си за събиране на храна. Тя беше любезна да кореспондира по имейл, за да ми разкаже за новата си връзка с кухнята.
Какви бяха отношенията ви с вашата кухня преди заразата?
Обичах да пека много и винаги имам, но не готвих храна толкова. Съпругът ми обича да готви - щастливо момиче, което съм аз - и ме привлече много повече да отделя време, за да науча за това какво ям и откъде идва. Това каза, след като се разболях, имах повече време на ръцете си (извинете за каламбура) и можех да се науча. Така станах много по-заинтересован, след като се разболях.
По време на възстановяването повдигнахте ли въпроса как да готвите за себе си с лекарите си?
Интересно ми беше, че готвенето почти дори не се стигна до дискусии с моите лекари по реабилитация и терапевти. Изявих интерес да искам да науча как да управлявам кухнята. И така, един ден направих обяд. Мак и сирене - чудесно начало! Не съм сигурен, че знаеха точно докъде да ме отведат, така че всеки ден бутахме плика.
Какви видове ресурси са ви били на разположение, които са адресирани към готвенето за хората от вашата ситуация?
Изобщо не много. Има сайт, който използвам, наречен Patterson Medical, който предлага някои устройства в допълнение към няколко предмета в Williams-Sonoma. Обаче търсех час с инструктаж с учител, който наистина можеше да мисли извън кутията. Няма такъв късмет.
Кое беше първото ястие, което опитахте да приготвите?
Мак и сирене, които направих, докато бях на рехабилитация и беше малко схематично, но годни за консумация. Тогава си направих брауни, когато се прибрах и вкусът беше страхотен, но си спомням, че презентацията беше малко съмнителна. Хубавото на браунитата обаче беше, че си спомням, че имах желание да се науча как да го правя правилно и започнах да тренирам!
Кое умение в кухнята беше най-трудно за вас да се научите или адаптирате?
Бих казал да се науча да разбърквам, да чукам яйце и да режем. Ако не използвам миксер, всичко, което разбърквам, движи купата, тъй като не мога да я държа. Така че съм се научил да си поставям купа в ъгъл, който купата да може да натисне и стабилизира или да използва нещо на дъното, което го прави да залепва.
Да се научиш да чупиш яйце беше забавно. Това просто се опита отново и отново и сега го правя без да се замислям. Тъй като не мога да държа нож, е много трудно да режа / зарове и т.н. И така, научих как да използвам филийка за пица (такива с дебели дръжки и мога да я захвана и да използвам подвижния нож) и намерих няколко добри чопъри като този от Уилямс Сонома.
Как се ориентирахте около сортовете хранителни пакети?
Не беше като да имам истинска стратегия за това. Просто играх с опаковки и устройства. С времето разбрах какво работи най-добре. Повечето неща, които се предлагат в торби с опаковка тип Ziploc и някои кутии, използвам ножици за отваряне. Научих се да поставям пакета плоско на плота и да го отварям с ножица. Броячът поддържа ножиците за мен и мога да ги отворя и затварям по специален начин. Единственият предмет, с който все още имам проблеми, са консервите. Не открих отварачка, която да използвам много добре. Дори да е електрически, трябва да стабилизирам консервата по някакъв начин. Така че, ако можете да се справите с това, би било чудесно.
Четейки вашия уебсайт, Фондацията за положително живеене за активна (PLAY) е създадена, за да привлече ампутирани във физически дейности. Дали готварските / кухненските умения са част от програмите на PLAY Foundation?
Разбира се! Все още не е имало някой да кандидатства за това, но ще подкрепим заявката 100%. PLAY е да излезеш от зоната си на комфорт и да изпробваш неща, които разкриват силните страни на кандидатите. Ако получихме заявление за готвене, в зависимост от молбата, ще намерим готвач или училище, които биха желали да работят с това лице, да предоставят финансова помощ и да бъдем фасилитатор по време на процеса.
Има ли ключов съвет, който бихте предложили на някой в подобна ситуация, който иска да се върне в кухнята?
Моят съвет би бил да не се страхувате да изследвате и да започнете да гледате прибори за повече от това, което са (например, като използвате нож за пица като нож). Има начини да го постигнете, просто е нужна практика и желание да се изпълни забавно предизвикателство!
