Вътрешната ферма на Шигехару Шимамура е най-голямата в света. Построен на място, опустошено от земетресението през 2011 г. в Tōhoku и цунами, фабриката от 25 000 квадратни фута е повече от доказателство за концепция.
„[W] e исках да докажа, че зеленчуците вече могат да се произвеждат навсякъде“, казва Шимамура, растителен физиолог и изпълнителен директор на компанията за оборудване за селскостопанска техника Mirai Co. в Q&A с National Geographic. Но на всичкото отгоре, масивното стопанство може да бъде и знак за бъдещето на индустриалното земеделие. Затворената ферма използва по-малко вода от отглеждането на открито, тъй като не губи вода в почвата и драстично намалява хранителните отпадъци.
Номерът е, че вместо поле, малко тор и Слънцето, закритата ферма на Шимамура използва вертикално подредени стелажи, LED светлини и среда без вредители. Има повече предходни разходи, но поддържа производството високо. Конвенционалните ферми могат да отглеждат 26 000 растения за маруля на декар, а фермерите са склонни да засаждат две до четири култури на сезон. Затворената ферма може да произвежда 10 000 глави маруля всеки ден на много по-малък отпечатък.
В световен мащаб всяка година се губят 1, 4 милиарда тона храна. Това е цифра, при която доставчиците на храни се борят за иновации във всички точки на процеса на производство и консумация на храни. Докладът на Съвета за отбрана на националните ресурси препоръчва датата на „разпродажба“ в полза на датите „замразяване“, които биха могли да помогнат на потребителите да удължат срока на годност на храната си. По подобен начин магазин за хранителни стоки във Великобритания планира да рециклира отпадъчните храни в електричество.
Планът на Shimamura е да съкрати част от тези органични отпадъци в източника. В конвенционалното селско стопанство повече от 30% от отглежданата маруля се озовава в кошчето, докато само 3% от специалната "безядрена" маруля на закрито се губи.
Shimamura и неговата Mirai Co. планират да построят подобни големи и по-малко разточителни фабрики за производство в Русия и Хонконг. За да помогне на тези градски ферми на бъдещето, казва той пред National Geographic, че очаква "поява на реколта роботи". Крайните му цели са амбициозни:
[I] ако можем да изградим фабрики за растения по целия свят, можем да подкрепим производството на храни, за да изхранваме цялото световно население. Това е, към което наистина се стремим.
