За поканата за писане през този месец ви помолихме да ни кажете за връзката си с вашата кухня. Имаме няколко страхотни есета, които ще публикуваме в следващите няколко понеделника. На първо място е напомнянето на Ашли Кларк, че независимо колко малка или неудобна или остаряла е настоящата ви кухня, има вероятност да сте я по-зле в колежа.
Кларк е писател и редактор на свободна практика в Луисвил, Кентъки. Тя пише за местната храна и пестеливо хранене на своя уебсайт, Ashlee Eats.
Dorm Food
От Ашли Кларк
Пътувах през късмет от кухни, отговарящ на живота на млад възрастен през колежанските ми години. Общите кухни бяха най-лошите.
Тези кухни бяха тъмни и изоставени стаи в края на залата, оборудвани с печка, мивка и малко друго. Помещенията винаги миришеха на застояла пица и пуканки от готварските начинания на други ученици.
В трите общежития, в които живеех по времето си като подкласник, обикновено имаше само по една кухня на всеки етаж. Имах нещастието винаги да съм в противоположния край на коридора от гореспоменатите места за готвене. Всеки път, когато ме сърбят, за да хапна нещо, което изисква повече подготовка от салата от риба тон, ще трябва да събера оскъдната си колекция от прибори в найлонова торбичка за хранителни стоки, да отида в кухнята, да си приготвя ястието, след което да го върна всичко обратно. Дай Боже да оставите вашите инструменти за готвене в обща кухня. Ще отнеме само пет минути от вашето отсъствие, за да може вашите готварски съдове да попаднат в кошчето или в чуждата торбичка за хранителни стоки.
Приготвянето на прасета в одеяло, комфортна храна, която ме подхранваше през много проучвания на Западна цивилизация, беше истинско изпитание за търпение и стелт. Никога не осъзнавах колко е нужно, за да направя тази вкусна почерпка, докато не се наложи да я пренеса по дългия коридор на Сияещия. Там имаше тръбата от полумесеци, пакетът с хот-доги, филийките сирене. Памата, листът за печене, фурната за фурна. Ножът, шпатулата, чинията.
Бих разпределила доставките си по плота на Formica и ще сглобя яденето си при слабата светлина над фурната. Но нарязването и пълненето на хот-дог със сирене и разточването на творението в тесто беше просто в сравнение с връщането на храната ми в стаята ми с оригиналния брой прасета в одеяло в ръка.
Ароматът на преработено месо бързо се плъзна под вратите на съседите ми, докато яденето ми се пече. Съквартирантите, с които никога не бях говорил, щяха да се плъзнат към кухнята и да създадат някакъв празен читчат, преди накрая да ме помолят да споделя. Гладният ми корем искаше да извика: „Направете своето, приятелю“, но моите южни обноски винаги ме караха да задължа молбата им.
Така че, за да не споделя моята награда, трябваше да готвя с подобен на нинджа стелт. Веднага след като пъхна листа за печене във фурната, започнах да покривам следите си. Хвърлих пластмасови опаковки за сирене. Енергично миех съдовете. Събрах всичко, което можех, обратно в торбичката си и изчаках тестото да се превърне в златисто кафяво и сиренето да започне да капе по страните на месото. При първия знак, че яденето ми е пълно, взех тавата в едната ръка, покрита с фурна, а чантата за хранителни стоки в другата. Аз надникнах с глава през вратата и спринтирах надолу по коридора, преди някой да открие моята кулинарна наслада. Тази задача беше затруднена от притискането на приборите към моята аерозолна кутия с готварски спрей, но така и не спрях. Ако някой излезе от стаята им, аз им дам просто кимване, без да забавя темпото си.
Повтарях този процес няколко пъти всеки месец за голяма част от кариерата си в колежа. Всичко, което се промъкна наоколо, ме научи как да готвя в неадекватна кухня под силен натиск. И все още имам меко място за прасета в одеяло.
