Семейната храна - лъжени в книжки с картинки, филми, носталгични телевизионни предавания и правителствени ръководства за здравословно хранене - е за много американци непостижима идея, откриват нови изследвания. Макар че в модните кръгове може да бъде модерно да се застъпва за завръщане към домашно приготвените ястия, в действителност създаването на тези ястия е или напълно недостъпно, или тежко дело и източник на стрес за много домакинства.
За да стигнат до това заключение, изследователите интервюират 150 майки от различни раси и социално-икономически статус. Те също прекараха 250 часа, наблюдавайки ритуалите за вечеря на 12 различни семейства, съобщава Slate. Повечето от майките приеха приготвеното в домашно хранене идеално присърце и искаха да изпълнят очакванията му. Но те се бориха за това, установи екипът.
Времето и парите бяха най-големите пречки. Някои майки имаха непредсказуеми графици на работа, казва Slate и дори тези, които излизаха от работа в 6:00 вечерта всяка вечер, се мъчеха да намерят време за пазаруване, готвене и са склонни към всички други задължения, свързани с децата. На други семейства липсваха пари за закупуване на пресни продукти или месо. Някои не разполагаха с необходимите ресурси за създаване на кухня, оборудвана с готвене.
За тези, които успяха редовно да съберат заедно домашно приготвена храна, усилията им често бяха посрещнати с хленчици и оплаквания от страна на децата и съпрузите или гаджетата им. Както изследователите съобщават, „рядко наблюдаваме храна, в която поне един член на семейството не се оплаква от храната, която им се сервира.“
Въз основа на тези констатации изследователите заключават: "Нашите разговори с майки на малки деца ни показват, че този възникващ стандарт е вкусна илюзия, която е моралистична и по-скоро елитарна, вместо реалистична визия за готвене днес. Умишлено или не, тя поставя тежестта на здравословното хранене в домашни условия върху жените. "
