Извадка от интересни истории за храна в заглавията наскоро:
1) В днешния Washington Post писателката по храните Джейн Блек разглежда сериозно какво всъщност означават репликите на ресторантите „устойчиви“, „местни“ и „семейни ферми“, използвайки за пример новия DC ресторант „Основателни фермери“. Нейният анализ е изненадващ и - съдейки по коментарите досега - доста противоречив.
2) В подобен смисъл, тази история за белязана червена риба тон илюстрира колко предизвикателство може да бъде да изберете наистина „устойчиви храни“, когато вечеряте навън. Когато изследователите използвали ДНК баркодиране, за да идентифицират видовете, обозначени в менютата на ресторант в Ню Йорк и Денвър, просто като „риба тон“, те открили, че много от пробите всъщност са червен тон, силно преизпълнен вид, за който учените предупреждават, че е на прага. на изчезване.
3) Месото, отглеждано в лаборатория, все още е месо? Холандски учени обявиха, че са намерили начин да отглеждат свинско месо в лаборатория, използвайки стволови клетки от мускулите на живи прасета, метод, който може да стане търговски жизнеспособен в рамките на пет години. (Повече обяснение тук.) Това може да доведе до намалено въздействие върху околната среда от свинефермите и кланиците - по-малко въглеродни емисии и по-малко твърди отпадъци - и PETA може дори да одобри (в края на краищата те започнаха конкурс миналата година, предлагайки 1 милион долара за лаборатория- отгледано пилешко месо).
