Когато родената в Бермуда Елизабет Варао през 2015 г. създаде емисия на Instagram Bermunchies, тя се надяваше да покаже любителските си кулинарни умения в дома и страстта си към храната в страната. Тя първо сподели собствени оригинални рецепти, експериментиращи с нови нейни съставки и снимки на храна в ресторанта. Но само след кратко време тя осъзна, че макар на острова да се наслаждават повече от ром питки, никой всъщност не говори за другите велики бермудски лакомства.
С наследство, развиващо се от африкански и европейски корени, кухнята има уникален микс от двете култури - от картофи, сервирани със стандартното английско твърдо сварено яйце за закуска, до традиционните африкански грах и ориз. Изведнъж Bermunchies има нов фокус: да покаже бермудската хранителна култура на света. Smithsonian.com разговаря с Varao, за да открие повече за разнообразния свят на бермудската кухня и как тя го подчертава в емисията на Instagram.
Какви са основните елементи на традиционната бермудска храна?
Традиционната бермудска храна е пряката прилика на най-добрите неща, които правят Бермудите, Бермудите. През десетилетия сместа от култури, които съставляват нашия народ, силно повлия на кухнята. Много ястия днес представят разнообразието и историята на Бермудите във времето. Можете донякъде да визуализирате своето „традиционно ястие“ като най-добрите парчета от всички нас тук.
Вижте тази публикация в InstagramТова е #FishFriday и ние официално сме на една седмица от блестящи десетки рибни питки през устата си за традиционните празници #bermudian #GoodFriday. Някой друг толкова развълнуван като нас? Какви са твоите идеи за гарнитури върху сандвич с рибен кекс? Харесваме де РАБОТИ! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Публикация, споделена от BERMUNCHIES (@bermunchies) на 18 март 2016 г. в 7:06 ч. PDT
Досега най-популярната и основна част от почти всеки бермудски дом е традиционната закуска от треска и картофи, която обикновено се яде в неделя. Сервира се с местни банани, варени яйца, авокадо и интимна селекция от доматени или масло сосове, които отразяват индивидуалните или дори семейните предпочитания. Всеки бермудиец има свой специален начин да се наслаждава на своите CF&P (Codfish & Potato) - или пюре всички заедно заедно с капчица майонеза или намазан със зехтин.
Бермудският рибен хайвер е друг любим сред местните жители. Прави се с прясна местна риба, която се задушава с редица подправки и зеленчуци. Традиционно този хайвер се сервира с черен ром и сос от шери пипер. Задължително е, когато посещавате острова.
Вижте тази публикация в InstagramВ неделя ...... ядем CFP! Коментирайте по-долу и ни кажете дали бихте смесили всичко това заедно, преди да копаете! Предай ни майото моля! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Публикация, споделена от BERMUNCHIES (@bermunchies) на 30 септември 2018 г. в 02:35 PDT
Празници като Разпети петък в Бермудите също са добри времена за посещение, особено за храна като торти от риба треска. Те се приготвят със осолена треска, пресен магданоз и бермудски лук, сервира се върху горещи кръстосани кифлички и може да се намери в изобилие.
Какъв е вашият процес за избор на какво да снимате?
Нашата емисия се състои най-вече от лесни за следване видеоклипове с рецепти, акценти в ресторанта и представяне на последователи. Обикновено обичаме да споделяме всички неща, които изобразяват автентична бермудска храна и местата за наслада. Картините на големи местни сандвичи с риба, узрели локуми и свирка [коктейл с ром] винаги изглеждат популярни.
Какво искате светът да разбере за храната в Бермудите и как се надявате да го уловите чрез своя Instagram?
С почти всичко, което се внася на острова, храната става много скъпа. Бермудците признават това и стават все по-осъзнати за това, което консумираме, а също така стават много по-самостоятелни. Високата цена кара Бермудите да търсят по-евтини, но по-здрави местни алтернативи. Например, вместо да пазаруват в големи бакалии, Бермудите предпочитат да поддържат по-малки фирми, изскачащи магазини или крайпътни сергии за плодове, зеленчуци, млечни продукти, семена и подправки. През уикендите ще намерите много от нас на местни фермери или на пазара за сезонни фермери. Ние се ангажираме с по-органичен начин на живот, като отглеждаме собствена храна.
Бермудите са нещо повече от красиви плажове, голф игрища и розов пясък. Тук има вкус на нещо, на което всеки може да се наслаждава, независимо дали става дума за петзвездна храна или вкусно бързо захващане от камиона за храна в Albuoy's Point. Местните заведения за хранене приспособяват менютата, за да предлагат по-здравословни алтернативи, повече от тези от преди пет или десет години, където никога не бихте виждали дори вегански или безглутенови опции до нещо като wahoo бургер.
Ние сме перфектната дестинация за специалист по хранене, който търси да изследва сетивата си чрез храната - освен това имаме красив фон. Затова създадохме Bermunchies, за да покажем всичко това.
Вижте тази публикация в InstagramНай-накрая е #hotcrossbun сезон !! Имахте ли още първия си HCB от 2018 г.? Вижте тези красавици в новия @tuckshopbermuda! Кой прави любимите ви Hot Cross Buns? Коментар по-долу!, , @tuckshopbermuda., #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Публикация, споделена от BERMUNCHIES (@bermunchies) на 16 март 2018 г. от 8:35 ч. PDT
Според вас къде е най-доброто място за получаване на бермудска храна на острова?
Да получите истинското Бермудско кулинарно изживяване означава, че ще трябва да посетите повече от едно място. Абсолютно не можете да дойдете в Бермудите, без да имате един от нашите известни сандвичи с риба - или всички от тях! Има битка в домашни условия да бъде най-добрата, така че тестото да става само по-добро. Някои от любимите ни могат да бъдат намерени в морския грил, ресторантът на Уди и емблематичните Art Mels - това е бермудски телбод. Бъдете сигурни, че завършването на някое от тях също ще означава, че ще ви трябва време за дрямка след. Те са огромни!
Измийте всичко с стомна на суич в Swizzle Inn. Бъдете лесни обаче, защото сладкото питие има удар и може бързо да се промъкне върху вас. Swizzle Inn също събира визитки или снимки, които можете да прикрепите към стените им. Можете дори да оставите вашите инициали маркирани точно на масата.
Вижте тази публикация в InstagramНеговият #FishFriday и какъв по-добър начин да започнете пробудените, отколкото с един от тези !! Хумусен сандвич с риба wahoo от Woodys с де работи! Какво би могло да направи този сандвич по-добър? Ами гледката към океана разбира се! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Публикация, споделена от BERMUNCHIES (@bermunchies) на 25 септември 2015 г. в 5:24 ч. PDT
Някои от най-добрите риба и морски дарове могат да бъдат намерени в годишните графски игри по крикет или Cup Match Classic Classic. Cup Match Classic е двудневно събитие по крикет. Някои идват на двудневния Cup Match Classic за крикет, други за атмосферата и храната. Fresh Swizzle има в почти всеки лагер, а прясно пържена местна риба се сервира точно на полето. Има изобилие от риба, карирани миди, хашиш от акули, хайвер и рибни пайове. Тези крикет събития са единственият път, когато можете да получите храна от определен рибар и техните гишета - и хората отиват специално на тези игри, за да получат очаквания вкус през цялата година.
По време на сезона на омари посещението на Червения килим или Изгубеният в триъгълника (LITT) е задължително. Тук ще получите едни от най-добрите дегустационни омари, сервирани със страни като грах n 'ориз, мак и сирене и пресни зеленчуци.
Вижте тази публикация в InstagramПРЕГЛЕДИ Ако публикувате хвалебен кадър на сандвич от бермудски риби, наш дълг е да го преустроим. Съжалявам не съжалявам ..... просто погледнете този красавец от Woodys - @tastethelovebermuda., @thatsthatfuego., #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Публикация, споделена от BERMUNCHIES (@bermunchies) на 25 юни 2018 г. в 13:30 ч. PDT
Какъв тип храна обикновено пропускат хората, докато са в Бермуда, които определено трябва да опитат?
Повечето туристи обичат да се придържат към по-популярните места на острова, за да вечерят, но някои от най-добрите ядене се намират в малки стави за мама и поп, които правят добра готвене в домашни условия. Яжте там, където местните ядат и никога няма да останете разочаровани. Места като The Spot, водолазна закуска, разположена в сърцето на Хамилтън, и Mama Angie's в St. George's са скъпоценни камъни, които са специализирани в прости, но вкусни класики като топли супи, сандвичи и прясно изпечени стоки.
