Ябълковият сайдер е навсякъде по това време на годината - основата на пазарите и фестивалите на фермерите. В бара може да се поръча и възрастна версия на популярната напитка. Този буен сайдер всъщност е най-верният в най-ранната форма на напитката, като корените й датират от хилядолетия.
Свързано съдържание
- Ябълковият пай не е всичко толкова американски
- Whigs Swigged Сидър и други показатели за избиратели от миналото
До сравнително нова история ябълките не бяха за ядене. Всъщност те често бяха твърде горчиви, за да просто се нахвърлят. Вместо това в продължение на хиляди години хората биха ги притискали за сока и го оставяха да ферментира, оставяйки го да балон, докато не се превърне в буен твърд сайдер, според Националния музей на Apple.
Доказателства за растящите ябълкови дървета по бреговете до река Нил могат да бъдат намерени около 1300 г. пр. Н. Е., Но няма доказателства, че древните египтяни някога са ги използвали за сайдер. Въпреки това, като се има предвид колко много египтяните се радват на бира (и че те са една от първите култури, които я варят), те имаха някаква представа за радостите на ферментирането на алкохолни напитки.
Това, което е ясно за сайдъра, е, че след като напитката се захване, тя се разпространява бързо. По времето, когато първите римляни отплували до Британските острови през 55 г. пр. Н. Е., Местните жители пиели напитка, подобна на сайдер, направена от ябълки, в която новите им посетители бързо се влюбили, отбелязва музеят. Доста скоро сайдърът се разпространи из Римската империя и в цяла Европа, като стана популярен сред хората от германските племена до норманите, чието завладяване на Англия през IX век донесе ябълкови овощни градини и самата дума „сайдер“ в английския език.
Европа и Средиземноморието не са единствените места с трайна любов към сайдер: най-ранните колонисти са го донесли със себе си и в Америка. Докато бирата е била по-популярна по цялото езеро по онова време, първите европейци, заселили се в колониите, трудно са отглеждали зърна и ечемик, необходими за варенето му. Въпреки това ябълките растат лесно в Нова Англия, което прави сайдер перфектната алтернатива, според Mental Floss .
Тъй като ябълките могат да растат лесно чрез присаждане на клони върху съществуващи ябълкови дървета, колониалната Нова Англия бързо се влюби в сайдер. Но това беше съвсем различна напитка от тъмнокафявата, сирописто-сладка напитка, открита на фермерския пазар. Този сайдер беше буен, което го прави по-безопасно да се пие от голяма част от наличната вода и пълноценна храна, за да ги прекарате през тежките зими. Според Крис Лехолт на Serious Eats, има дори и по-малко алкохолна вариация, приготвена за деца, наречена „ябълки.“ Що се отнася до онзи известен производител на ябълки, Джони Appleseed? Овощните градини, които той засажда в САЩ, първоначално са били предназначени за доставчици на сайдер, а не за пекари за пай.
През вековете обаче популярността на сайдъра започва да намалява. Вълните на имиграцията от Германия и Източна Европа през годините донесоха дълбока любов към бирата и се заселиха в Средния Запад - регион, много по-приятен за отглеждане на зърнени култури и хмел от Атлантическия бряг. Най-големият удар дойде под формата на забраната, която унищожаваше почти всички американски сайдери в продължение на десетилетия, пише LeHault. Но верни на дълбоките си корени, сайдерите започват да се завръщат в баровете из цялата страна, което прави тази издръжлива напитка сериозен оцелял.
