Това е 200-ият рожден ден на Чарлз Дарвин следващия четвъртък, а книгите се разпространяват от издателства като толкова стреснати гълъби. Сгушен сред всички гигантски костенурки на Бийгъл, финчета, растителна плесен и бъчви, пристига обем, който изглежда е написан с ума за храни и мислители, книга, която ноктите сладко място между вечеря и наука. И имаме Ема Дарвин да благодари за това.
Отдадената съпруга на Чарлз събираше рецепти през целия им брак, а ястията, които тя сервираше, докато формулира теорията за еволюцията, току-що са превърнати в готварска книга. Двама историци-хранители, Душа Бейтсън и Уесли Джейнуей, изучаваха писанията на Ема и адаптираха нейните рецепти за модерни кухни и съставки. Това също е за добра причина: проектът за книги събира пари за непрекъснато изследване на документите на Чарлз Дарвин.
Блогът на New York TImes 's Paper Cuts спомена книгата преди няколко дни, макар да съжалявам, че казвам, че тяхното покритие предлага малко повече от затоплена шега за английското готвене. Лош блогър! Без овалтин!
За щастие на всички засегнати, разделът „Изкуство и култура“ на място, наречено Smithsonian, предлага не само истински преглед от човек, който всъщност е чел книгата, но и възпроизвежда някои от десертните рецепти на Ема, заедно с изящни снимки на ястията, пресъздадени от готварската книга автори. (Блогът с историята на храните Gherkins & Tomatoes също има добър преглед.)
Не знам за вас, но ще направя малко несеролиден пудинг, веднага щом мога да положа ръцете си върху някоя тежка сметана, ракия, смлени бадеми и производител на сладолед едновременно. Дотогава ще трябва да правя с изгаряния крем - мило име направо от честната традиция на английското готвене. И можете да сте сигурни, че той е толкова добър, колкото френският му превод, crème brûlée.
Между другото, можете да прочетете рецептите на Ема - от Scotch Woodcock до интригуващия пудинг в Haste - всичко от нейния собствен почерк в онлайн сайта на Дарвинския университет в Кеймбридж. Те също предлагат доста работа от съпруга си.
Прочетете още статии за Чарлз Дарвин и неговото наследство в онлайн специалната функция на Smithsonian и в печатното списание за този месец.
