Проверете пътеката за хранителни стоки и ще видите купища симетрични ябълки и краставици с еднаква дължина. Би било лесно да се мисли, че всички продукти растат точно така, но много чушки имат допълнителни лобчета, а портокалите не са всички идеално кръгли.
Свързано съдържание
- Това е колко вода сте изгубили, когато изхвърляте храна
- Как сезонът на декоративните кратуни завладява
- Френското правителство планира да изиска магазини за хранителни стоки, които хвърлят храна
- Тези скулптури на гигантски домати са узрели за бране
Всяка година в САЩ се губят шест милиарда килограма грозни плодове и зеленчуци, защото те не отговарят на визуалните стандарти. Неизползваната продукция изсмуква 20 галона вода на килограм, докато расте и освобождава метан, докато гние в сметищата, след като е отхвърлен. Тъй като ние преценяваме какво ядем, всички тези ресурси се разхищават по хранителната верига.
За да се бори с това, стартиращото предприятие, базирано в района на Бей, Imperfect, продава криви моркови и пенисти картофи и домати директно на потребителите. Те си партнират с ферми и опаковъчни къщи, където странните продукти се отделят и изхвърлят, за да възстановят тези плодове и зеленчуци и ги продават по модел на CSA стил на намалени цени - 30 до 50 процента по-малко от супермаркетите. Те казват, че подходът е от полза за фермера и потребителя, подобрява продоволствената сигурност и спестява огромно количество изхабена храна и вода.
(С любезното съдействие на потребителя на Flickr L'imaGiraphe) 
(С любезното съдействие на потребителя на Flickr Wil C. Fry) 
(С любезното съдействие на потребителя на Flickr Brett Forsyth) 
(С любезното съдействие на потребителя на Flickr Джо Чанг) Не са сами в опитите си да намалят разточената храна. Миналата година Европейската комисия обяви 2014 г. за „годината срещу хранителните отпадъци“ и заяви, че ще намалят хранителните отпадъци в ЕС с 30 процента до 2025 г. Същата цел е отекването на тази страна на Атлантическия океан, където групи като Endfoodwaste.org създадоха кампании, пълни с хаштагове и присъствие в социалните медии, за да пеят похвалите на леко грозна храна. Сметката @UglyFruitAndVeg туитира снимки на продукти, които се променят неправилно, като шапката с круши за гноми или патладжана с лоша работа на носа.
Промяна на съобщенията на странни зеленчуци (несъвършено) Несъвършените основатели Бен Чеслер и Бен Саймън кръпкаха пропуските във веригата на хранителните отпадъци от 2011 г., когато основаха Мрежата за възстановяване на храните. Започвайки от Университета в Мериленд, където Саймън е бил на училище, те са свързвали кафенета с местни хранителни банки, така че останките от трапезарията да отидат на групи в нужда. „Имахме 150 училища, спестяващи 700 000 паунда храна, но искахме да намерим следващата граница в хранителните отпадъци“, казва Чеслер.
Извън училище Чеслер и Саймън са правили известни и дребни продажби на неизползвана продукция в средата на Атлантическия океан. Те се срещнаха с Рон Кларк, мениджърът за снабдяване с храна и логистика на Калифорнийската асоциация на хранителните банки на конференция; Кларк беше създал програма, наречена „Фермата на семейството“, в която той извличаше милион фунта грозни плодове и зеленчуци директно от ферми за семейства в нужда. Чрез Кларк двамата предприемачи се свързаха с калифорнийските фермери и придобиха по-добро разбиране за това как работи мащабното земеделие. Те се канят да спестят още повече продукция и да донесат повече пари за фермерите.
Първо, Чеслер и Саймън постигнаха споразумение със стопаните: за 10 цента за лира, Imperfect можеше да изпрати някого да вземе козметично предизвиканата храна, която търговските берачи оставяха след себе си. Този процес се нарича събиране на съвпадение и той е бил част от модела на Кларк.
Моделът на дистрибуция на Imperfect. (Несъвършена) След като имаха верига за доставки, основателите на „Несъвършените“ започнаха да търсят начини да го комерсиализират. Те се установяват по система за доставка; заинтересованите клиенти биха могли да се запишат, за да получат седмична кутия с продукти, отпаднала в домовете си. Поради по-ниските цени, които получават от фермерите, Чеслер и Саймън можеха да се обърнат и да продадат плодовете и зеленчуците поне с 30 процента по-малко от цените в супермаркетите. „Ние обичаме, че намаляваме хранителните отпадъци, там е сърцето ни, но хората са доста самоориентирани, така че знаехме, че можем да го направим привлекателен, ако е по-евтин“, казва Чеслер.
Имперфект проведе успешна кампания IndieGoGo тази пролет, като събра средства за склад, където компанията ще съхранява продукцията в транзит. От юли стартъпът ще има продукция за продажба в Оукланд и Беркли. Оттам те искат да мащабират в национален мащаб.
„Можем да обиколим Калифорния, като все още използваме същите доставчици и сега търсим в цялата страна“, казва Чеслер. „Разглеждаме терминали за производство и райони, където храната се губи.“
Двойката смята, че концепцията ще се разпространи бързо.
„Имаме тези възприятия с красота, както на хората, така и на продуктите“, казва Чеслер. "Просто искам хората да го опитат."
