Някога се питахте какво може да ядат астронавтите за коледната вечеря? Разбрах наскоро, когато имах възможността да разговарям с Вики Клоерис от НАСА, която управлява хранителната система на Международната космическа станция.
Свързано съдържание
- Разопаковайте ядене от космическата храна на космонавтите
Въпрос: Какво включва управлението на хранителната система на космическата станция?
О: Имаме лаборатория за храна тук на място (космически център Джонсън, Хюстън), която служи като основна лаборатория за осигуряване на всички храни от космическата станция. Тук правим много сушене чрез замразяване. В Тексас A&M имаме и съоръжение, което обработва консервирани храни - не метални, а торбички, гъвкави консерви. Военните разработиха „торбичката за реторти“ преди много години, за да заменят металните кутии, тъй като е по-лека на тегло и по-ефикасна за прибиране.
В: Приемате ли искания от астронавтите? За празници или просто като цяло?
О: Можем. За всеки месец, в който членът на екипажа е в орбита, те получават това, което се нарича бонус контейнер и могат да отправят специални заявки, ако имат специален бонбон или бисквитка или бисквитка, които искат да вземат. Но нашето стандартно меню включва много традиционни празнични храни. Пушена пуйка, захаросан ямс, зелен фасул, замразена сушена царевична дресинг. Руската страна има наистина добри картофено пюре и сос от червени боровинки. Така че за тях има храни, които могат да направят празнично меню и ако знаят, че ще излязат в орбита по Коледа, могат да вземат свързани неща в бонус кутия. И може да има пакет от грижи за екипажа от семейства. Неща като определен вид орех или твърди бонбони, които са част от тяхната традиция на земята.
Въпрос: Ето въпрос на читател: Астронавтите все още пият ли много Тан?
О: Все още имаме няколко вкуса на Танг в менюто, някои от които не можете да закупите в САЩ като манго или ананас. Оранжевото обикновено имаме тук; грозде, което често имаме. Бисквитки, бисквити, ядки, онези неща, които използваме извън рафта и преопаковане.
Въпрос: Как да решите какви бисквитки да купите, например?
О: Тази програма се развива в продължение на 30 години. По време на Аполон и Меркурий и Близнаци те имаха високо персонализирана хранителна система и откриха, че това струва лодка с пари. И така, влизайки в програмата за совалки, те решиха, че ще използват колкото се може повече търговски продукти. Когато дойдох през 1985 г., те използваха предимно търговски артикули и MRE. С годините сме добавяли неща. И тогава, когато знаехме, че членовете на нашия екипаж ще бъдат в орбита месеци по едно време, знаехме, че трябва да имаме повече разнообразие, по-термостабилизирани продукти и започнахме да разработваме повече продукти.
Когато гледаме търговска бисквитка, ще разгледаме срока на годност, колко трохи ще направи - обикновено искаме нещо с размер на хапки. Голяма бисквитка или бисквитка би създала страшно много трохи. Има някакво количество разпадане, което се случва така или иначе. Това е истинска неприятност в орбитата.
Въпрос: Има ли нещо, което те не могат да имат, дори и на Коледа?
О: Е, те не могат да имат нищо, което изисква хладилник. Няма начин да изстинете в хладилника и след това на гарата няма специални хладилници за храна, въпреки че сега имат малък охладител за напитки, който да се охлади след приготвянето. Те имат само топла вода и топла вода, в противен случай.
Въпрос: Може ли да имат сода?
О: Газирани напитки, не, единственият начин, по който може да имате това в микрогравитацията, е в контейнер под налягане, тъй като карбонизацията няма да остане разпределена. Значи говорите за 2 000 долара кутия сода.
Въпрос: Какво става с кофеина или алкохола?
О: На станцията се консумира страшно много кофеин. Имаме много тежки кафе пиячи! Алкохол? Не. Не пием алкохол. Считано от НАСА за голям риск за безопасността.
В: Хранително, имат ли нужда от различни неща?
О: НАСА изучава храненето в космоса от дълго време. Като цяло изглежда не е много голяма разлика, но има няколко неща - например не е нужно толкова много желязо в микрогравитацията, защото не превръщате червените кръвни клетки толкова бързо. Има няколко такива неща, леки разлики. Солта е проблем. Искам да кажа, че хората по места ядат прекалено много сол - типичната американска диета е някъде между 5 и 10 милиграма на ден, много над RDA. А за астронавтите един от проблемите, които може да предизвика твърде много сол в микрогравитацията, е загубата на кост. Те така или иначе имат загуба на кост в микрогравитацията. Затова се опитваме да ограничим натрия.
Въпрос: Те наистина ядат ли замразения сладолед, продаван в магазините за научни подаръци като „сладолед за астронавт“?
О: Не, ние не летим така, защото те не го искат. Децата го харесват, но всъщност не се харесват на възрастните. Това е по-скоро като твърди памучни бонбони, отколкото истински сладолед.
Q: Fruitcake?
О: Не получаваме никакви заявки за това, но той има много дълъг срок на годност, така че да, предполагам, че бихме могли да направим това.
Въпрос: Различават ли се вкусовете в пространството?
О: Имаме много анекдотични доказателства от астронавтите, че техните вкусови рецептори са засегнати в микрогравитацията. Много вероятно е свързано с факта, че когато са в микрогравитация, способността им да миришат храната е нарушена. Помислете, когато сте на земята и имате настинка, а носът ви е спрян - храната е различна. Когато за първи път излязат в орбита, смяната на течността ги прави много задръстени и това пречи на миризмата.
Те също са в ограничена среда, така че всякакви конкурентни миризми ще пречат на способността им да миришат храната. Плюс това, че се хранят от опаковки и конвекцията не работи същото, така че миризмите не се издигат. Така че има смисъл да възприемат, че техните вкусови рецепти са някак притъмнени. Затова отиват за сол, сосове и лют сос. Използват много подправки.
В: Представям си, че е трудно за астронавтите да са далеч от семейството по празниците. Има ли нещо наопаки в прекарването на ваканциите в космоса?
О: Страхотното нещо да бъдеш на гара е, че можеш да празнуваш Коледа два пъти, защото руснаците празнуват православната Коледа през януари. Те получават почивния ден, така че обикновено ще планират специално хранене, ще извадят някои от специалните храни. В разговор с някои членове на екипажа те казват, че общуването около храненето е голяма част от празника, точно както на земята.
