Краят на работната седмица и това означава, че самопровъзгласилите се „петъчни приятели” се събират около масата пред O’Connor Brewing Co. в Норфолк, щата Вирджиния, подхлъзвайки се в сенките, за да избегнат летните лъчи между пътуванията до мразовития тапром вътре.
Свързано съдържание
- Тази „Петиция на жените срещу кафе от 17-ти век“ вероятно не беше за жени или за кафе
Това е многообразна група, предимно от Университета Олд Доминион на около 20 пресечки на север - мениджъри на моторния басейн, паркинг услуги, площадки и съоръжения, здраве и безопасност на околната среда, професор и един от бившите му студенти. Има и фармацевт и жена, която наричат гастрономичния си инженер - тя носи храна - които се присъединиха към групата, след като на един от момчетата затрудняваха.
Повечето от тях спират по няколко пъти седмично от години. "Трудно ми е да стоя далеч оттук", казва Роб Грандън, мениджър на специални събития за паркиране в университета. "Живея само на миля."
Те се занимават с трудова политика, деца, музикални спотове в града и най-добрите им практически шеги. Време е и свидетелство за това как занаятчийските пивоварни се превърнаха в друго неофициално място за срещи - „трето място“ - през изминалото десетилетие.
„Пивоварните са се превърнали на трети места, извън дома и офиса, където американците се събират“, казва Майк Щайн, изследовател на бира и историк на DC Brau Brewing Co. във Вашингтон, окръг Колумбия
"Това не е бар", казва Кевин О'Конър, собственикът на O'Connor Brewing. "Това не е манталитет на бара. Хората не са тук, за да се забият." (Джим Морисън) Идеята за трето място освен дома и работата беше подчертана в The Great Good Place, книга от 1989 г. на Рей Олденбург, тогава социолог в Университета в Западна Флорида.
В книгата Олденбург хронифицира социалната значимост на третите места - английски кръчми, френски кафенета, американски таверни - и оплаква липсата им, тъй като американците се преместват в предградията.
„Макар и коренно различен вид обстановка за дом, третото място е забележително подобно на добрия дом в психологическия комфорт и подкрепа, която той разширява“, пише той. „Те са сърцето на социалната жизненост на общността, на основата на демокрацията, но за съжаление те представляват намаляващ аспект на американския социален пейзаж“.
Играчите на Trivia попълват дегустационната зала на Smartmouth Brewing Co. (Джим Морисън) На югозападния ръб на Норфолк две вечери по-рано той стоеше стая само в стаята за дегустация на играчите на Smartmouth Brewing Co. Trivia, които бяха поставени с отговори на въпроси за мистичното същество, което е талисманът на Шотландия, и какъв монах от селибат се смята за основател на генетиката. Отвън камионът за хранителни стоки на Capt'n Crabby сервира сандвичи с торти от раци.
На такива места няма да намерите хора, хипнотизирани от гигантски телевизионни екрани, забавляващи спорта или техните смартфони. Ще ги намерите да говорят на обществени маси, може би да играят игра като Карти срещу човечеството, Скрабъл или cribbage или интензивно да премахвате по едно парче наведнъж от гигантски комплект Jenga.
Занаятчийските пивоварни в цялата страна се превърнаха в централно място, модерна еволюция на британската кръчма и колониалната таверна. За десетилетие броят им нарасна до над 5300 от 1500. Те са аналог на вечерта на третото място на сутринта, кафенето.
Джордж Хоумвуд, директор на планирането и развитието на общността в Норфолк, наблюдава възхода на малките пивоварни и тяхното значение за социалната тъкан на един град. Ето защо Норфолк и други градове са ги преследвали като атракции и като генератори за икономическо развитие.
Той отбелязва, че микропивоварните са различни от традиционния ирландски бар или механата отпреди десетилетия, които никога не са се променяли от ден на ден. "Не е това, което искаме днес, " добавя той. "Искаме нашите трети места да ни предизвикат малко."
В много занаятчийски пивоварни всяка нощ има различен камион за хранителни стоки. В зависимост от пивоварната може да има йога в неделя, дреболии в сряда, ретро видео игри в четвъртък и музика в събота, както и квартални партита, месечен ден за осиновяване на домашни любимци или безплатна храна в общността. Това е част за създаване на общност, част за интелигентен маркетинг.
„Те събират места, които в много отношения заместват неща като библиотеки и центрове за отдих в рамките на един квартал“, казва Хоулуд. "Прочетох цитат - и не помня от къде - че сте сложили в микробна пивоварна и дегустационна зала и ако не внимавате, ще израсне цял квартал."
В Милуоки партньорите Анди Гел и Кевин Райт, адвокат за възстановяване и майстор на пивоварни, които се срещнаха като младежи на летен лагер, разработиха концепцията си за бранда за трето пространство за пивоварство около идеята за трето място, основано на книгата на Олденбург.
Това беше новина за Олденбург, който е на 85 години, пенсиониран и живее във Флорида. Достигнат по телефона, той каза, че планира да разгледа възхода на крафт пивоварните като трето място за следващото издание на своята книга.
"С нарастването на крафт бирата сме помислили, кое по-добро място от пивоварната да е третото ви място", казва Гел. Гел и Райт имат тапром и бира градина, която е приятелски настроена към деца и кучета. Това е норма, друго начин да насърчим хората да се задържат и да се смесват.
В Портланд, известен като Beervana, тъй като има 70 занаятчийски пивоварни, Colin Rath и неговият партньор, съсобственици на Migration Brewing Co., започнаха като домашни пивовари, които провеждаха блокови партита, споделящи бирата си със съседите. Според тях би било страхотно, казва той, да се провеждат събития и да се правят бира за прехрана. Така пивоварната се роди в стар магазин за радиатори преди повече от седем години. Там те продължават да популяризират общността, като домакин на месечна вечеря вечеря с постъпления, които отиват за благотворителност, както и предоставяне на пространство за събития им на разположение за всичко - от училищни групи до нестопански фондове. С течение на времето Рат стана толкова добри приятели с някои редовни, че ги покани на сватбата си.
Рат оприличава кръчми за пивоварни пред Обществения дом, идея, датираща от римско време. „Публичният дом е мястото, където хората могат да говорят, да правят нещата и да се виждат като хора“, казва той. "Това е смисълът на трето място. Там хората могат да се чувстват комфортно. Те знаят, че ще бъдат приети, независимо от техните мнения."
Във Филаделфия Майк Уамболт и неговите партньори откриха престъпление и наказание Brewing Co. в стар магазин за велосипеди в градския квартал Brewerytown през 2015 г. Пивоварната спонсорира Little League, домакини на художествени събития и набиране на средства за училищата в квартал. "Ние сме в гентрифициращ квартал", казва Вамболт, който има магистърска степен по философия и живее в квартала от девет години. "Смятаме се за крайъгълен бизнес. Това е наистина страхотно. Без значение кой сте или откъде сте, можете да изскочите в бира, която обичате да пиете. Опитахме да създадем място, където можете да се мотаете и да имате две или три бири. "
Отварянето на крафт пивоварна изглежда привлича хората, които дават обратно. В Хендерсън, Северна Каролина, Лиза Макдоналд и нейният партньор откриха Sanctuary Brewing Co. въз основа на любовта си към общността, любовта им към бирата и любовта им към животните. Веднъж седмично пивоварната е домакин на безплатна веганска храна, дни за осиновяване на домашни любимци и йога с котки. Той предлага музика на живо седем дни в седмицата през лятото. Пивоварната разполага със стена на добротата, където остават дарения за храна и дрехи. „Още от първия ден сме били, като, това е една чалната идея, нека абсолютно да направим това“, казва Макдоналд. "Ние имаме толкова много активност и толкова вълнение всеки ден."
В Smartmouth има места за сядане на открито. На някои вечери камион за хранителни стоки паркира извън пивоварната. (Джим Морисън) В Smartmouth в Норфолк има зона за пикник на открито с дупка от царевица и хвърляне на пръстени. Собственикът Портър Харди казва, че е имало моменти, когато толкова много родители с малки деца, спирани от този персонал, са създавали зона за паркиране на количка. Законите за непълнолетните в питейните заведения и техните предупреждения и вратички варират в зависимост от държавата. Макар че баровете може да не позволяват на лицата под законна възраст за пиене да влизат, особено във вечерните часове, много занаятчийски пивоварни насърчават семействата. В O'Connor Brewing на Norfolk, дъска във вътрешността на вратите на склада има дълъг списък от събития, от предстоящ фолклорен фестивал до вечер с DJ и танц-оф до игрите и виниловите нощи. Има достатъчно за всички, дори и без поглъщачи.
"Това не е бар", казва Кевин О'Конър, собственикът на O'Connor Brewing. "Това не е манталитет на бара. Хората не са тук, за да се забият."
О'Конър казва, че е имало еволюция, откакто той започва да прави бира през 2009 г. на няколко пресечки. Когато пивоварната се премести на сегашното си място през 2014 г. и отвори разпръсната дегустационна зала и пространство за събития, той казва, че членовете на общността излязоха с идеи, всичко - от експонати на изкуства, панаири на занаяти, включително един, който привличаше 3000 души, и сватби. Да, и вие можете да се ожените в любимата си крафт пивоварна.
Цялата тази дейност ден след ден означава, че занаятчийските пивоварни могат да бъдат двигатели за съживяване на кварталите, често в промишлени райони, които са изложени от употреба. Wynkoop Brewing Co., пивоварна, основана от бившия губернатор на Колорадо Джон Хикенлупър през 1988 г., е кредитирана за скок, започващ ренесанса на това, което се превърна в квартал LoDo на Денвър, сега оживен хип с Коорс Фийлд, един ресторант след друг и шикозни бутици.
В Ричмънд, квартал „Добавяне на Скот“ във Вирджиния, разработчиците през последните години започнаха агресивно да се движат в отдавна пренебрегваните индустриални сгради, следващи по петите на шепа нови пивоварни. В Норфолк, откакто се отвори О'Конър, в квартала се наблюдава бавен ренесанс. Отвориха се два ресторанта, дестилерия и книжарница. Разработчиците имат планове да създадат стотици апартаменти в стари индустриални сгради наблизо.
„Тези неща са генератори на мини-икономическо развитие, където и да се появят“, казва Чък Ригней, директор на икономическото развитие на Норфолк. Това, което Ригни е наблюдавал в Норфолк, се е случило в цялата страна в Кливланд, селските райони в Северна Каролина, Бостън, Портланд и другаде. Той казва, че градът, който има седем занаятчийски пивоварни, търси още.
„Едно от нещата, които искаме да бъдем, е място, където по-специално младите хора искат да останат и да работят и да направят живота си в нашата общност“, добавя той. „Натрупаният опит, който пивоварните носят с камиони за хранителни стоки или прилежащи ресторанти, и други преживявания е жизнената сила и бъдещето на града. Неслучайно се опитваме да подхранваме тези неща.“
От Smartmouth, основателят Портър Харди IV, друг адвокат, който се възстановява, казва, че не осъзнава колко успешно са създали трето място до първото юбилейно парти на пивоварната. Очакваха може би 500 души. Над 1500 се появиха. „Спомням си, че си мислех:„ Леле, това наистина трябва да означава нещо за хората “, казва той.
"Всеки път, когато имам лош ден", добавя той, "начинът, по който го преодолявам, е да вляза в стаята за дегустации и да видя как всички се наслаждават. Хората идват тук да се отпуснат. Хората идват тук, за да се натъкнат на други хора. Това е най-доброто напомняне ми защо правя това, което правя. "
