Докато пазарът на занаятчийски бири в Орегон може би е почти наситен с пенеста вара, която се излива от близо 60 пивоварни само в Портланд, пивоварните в Северна Калифорния са по-малко и по-далеч между тях - с достатъчно достатъчно кранове за бира, за да задоволят нечия жажда и да предизвикат интерес, но достатъчно далеч от това човек стига до следващия жаден за друга пинта - особено пътуващите на велосипеди. Градовете в Северното крайбрежие с пивоварни включват Еврика, Укия, Синьото езеро, Форт Браг, Бунвил, Хелдсбург, Сонома и Петалума, а ето няколко заслужаващи педала.
Компанията за пивоварство в Северното крайбрежие, Форт Браг В тъмна изба на North Coast Brewing Company, бирените бутилки издържаха на бавното обхождане на времето. Години, затруднени от индустрията на сьомга в Чинук, катастрофираха минали на север, после на юг, после отново на север, а един американски президент замени следващия - докато накрая, наскоро следобед през август, пет остарели бутилки от Old Stock Ale видяха дневна светлина, Имах късмета да бъда там, заедно със собственика на пивоварната Марк Рудрих и двамата пивовари на компанията, Патрик Бродерик и Кен Кели, за много специално събитие: вертикална дегустация. Във вертикална форма пиещите вкусват множество бутилки с постепенно по-стари вина на една и съща бира (или вино), за да наблюдават как напитката расте и узрява (или, ако се случи, се влошава) през годините. Започнахме с 2012 Old Stock Ale и отбелязахме ярката и свежа младост на 12-процентовата алкохолна бира с нейните остри и меси аромати на сини сливи и шери. След това отстъпихме три години назад и открихме в бутилката от 2009 г. по-гъвкава, по-дебела версия на последната. След това отново влязохме в ерата на Джордж У. Буш и вкусихме 2007 г. Острите, живи естери от по-младите дни на бирата бяха омекнали в нещо горчиво, с ясно изразени нотки на мармалад. Вкопахме още по-дълбоко в слоевете на годините, към 2005 г. Бирата беше сянка по-тъмна сега и с лека тръпчивост на киселинността в богатите слоеве на вкуса. Сега, помислете назад: Къде бяхте през 2003 г.? Тъкмо навлизах в дълга и бездомна миризма на преходи през Баджа Калифорния, когато можех да живея с един долар на ден, но не познавах пилснер от портиер - и когато Рудрих и неговите пивовари просто слагаха шапки на четвъртата реколта на Old Stock Ale. Отворена девет години по-късно, бирата излъчваше силна, нагъната миризма, сгъстена с нотки на меласа и уиски. В устата беше мека и кремообразна. И пак се върнахме, в друга епоха на съвременното общество - когато индустрията на сьомга във Форт Брег все още беше на плаване и когато хората навсякъде все още можеха да преминат през охраната на летището с обувките си и, без съмнение, с бутилка вино в продължи. И само с най-малкото съскане на изтичащия газ, Старият запас от 2001 г. се отвори - кремообразна, гъста, кадифена бира с намалена във времето карбонизация, но все пак вкусна и жива. „Има ли точка, в която тази бира върви?“, Попитах аз. „Все още не сме го виждали“, каза Ръдрих за Old Stock, който беше пуснат за първи път през 2000 г. Искате ли да имате своя частна вертикална дегустация на Old Stock Ale? Възрастните случаи на тази забележителна бира скоро ще бъдат продадени, обещава Рудрих. Гледайте уеб сайта на North Coast Brewing Company.
Бири през годините: Вертикалната дегустация е сред най-възнаграждаващите преживявания при пиенето на бира, като отвежда дегустатора в миналото през чашата на високоалкохолна бира. Снимка от Alastair Bland.
Anderson Valley Brewing Company, Boonville. Не е необходимо магистър по химия, за да опита и размишлява над бирата - но в дегустационната зала на Anderson Valley Brewing Company, в Boonville, на кръстовището на магистрали 128 и 253, тя помага на човек да познае малко от местния диалект, наречен Boontling. Местният език, който най-вече е забравен, Boontling е по-скоро форма на сленг, отколкото език и уж се е родил в полетата на хмела сред жени и деца, които се стремят да се забавляват с причудлив набор от алтернативен речник. Днес няколко стари хора в този тих район за отглеждане на вино и ябълки уж все още могат да избухнат в плавно разраняване. Слушайте внимателно при следващото си посещение и може да чуете някой да казва „Bahl hornin“, което означава „Добро пиене“ или „Наздраве!“, А виното в Boontling е „просмукващо се“, мечката е „Leeber“, кафето е „zeese, "Таксофонът е" баки Уолтър ", а бирата е" Щайнбер ". За да навлезете в тясна зона е" аб "- вероятно препратка към пукнатините на приливния басейн на крайбрежието, задръстени с абалон. Но за да бъдем реалистични, Boontling вероятно няма да бъде чут навсякъде извън дегустационната зала на пивоварната, където менюто на дъската е надраскано с причудливите букви на пивите, наречени в Boontling. Примерите включват IPA на Hop Ottin, Paleeko Pale Ale и Barney Flats Oatmeal Stout - това е името на името Boontling за Хенди Уудс, местния държавен парк за червено дърво (с хубав къмпинг за велосипедисти от 5 долара). Стаята за дегустация е отворена от 11 до 18 ч. Всеки ден и до 7 в петък и предлага вкусна селекция от бири, недостъпни от бутилката. Киселият стаут и остарелият с бърбън барел, например, са всяка творческа предаване на стаята на овесена каша - и от които две очила за дегустатор на пет унции ми дадоха гориво и смелост да напусна долината по строгата и нагоре магистрала 253.
Повечето табла с менюта на brewpub включват необичайни имена на бира - но в Anderson Valley Brewing Company меценатите ще трябва да дешифрират необичайния диалект на Boontling, за да знаят какво поръчват. Снимка от Alastair Bland.
Lagunitas Brewing Company, Petaluma. Lagunitas е пивоварната, която се бори за правото си на парти. Федералните регулатори многократно фигуративно са фризирали тази харизматична и често непочтена компания за бира, северно от Сан Франциско, за различни подозрителни нарушения и за използване на съмнителен език на етикетите на бутилките. Днес няколко бири в състава на пивоварната са препратки към подобни инциденти. Censored Rich Copper Ale, например, е представен за първи път през 2002 г. под леко остър заглавие, което беше отхвърлено от федералните органи за етикетиране на продукти. Така собственикът на пивоварната, Тони Маги, просто удари думата „цензурирано“ върху оригиналния етикет на бутилката и отново я представи. Етикетът беше одобрен. И друг високоалкохолен, малцово кафяв ейл беше приготвен след инцидент от 2005 г., в който лъжливи обвинения в незаконна дейност в пивоварната накараха служителите на реда да се прикрият, за да сринат парти след служители. „Чувствахме се доста обидени за това, като че ли бяхме удряни в челюстта“, обясни ми Тони Мейдж наскоро. И така той и пивоварите му пуснаха горчива и агресивна бира, за да отбележат повода, и го нарекоха „Под прикритие на разследването Shut-Down Ale“ с подвижен подзаглавие „Каквото и да е. Все още сме тук. "И къде е" тук ", може да попитате, ако се надявате на наливане на тези и други мускулисти лагунити алели - като Кафявото шуга", Капучино Стаут и Космената очна ябълка? Както е публикувано на табелата пред пивоварната, Lagunitas Brewing Company може да бъде намерена на „1280 N. McDowell Boulevard Boulevard Petaluma, Калифорния USofA, Земя, Сол, Местна група, Дева Супер клъстер, Космос.“
Още пивоварни на Северно крайбрежие струват пинта:
Mendocino пивоварната компания, Ukiah. Руска речна пивоварна компания, Санта Роза. Загубена брегова пивоварна компания, Еврика.
И това точно от Белия дом: президентът Обама, със съдействието на местни експерти по домашно приготвяне, направи бира. Смята се, че Белият дом Honey Brown Ale е първата бира, приготвена в президентската собственост, въпреки че според съобщенията Джордж Вашингтон се е занимавал с дестилация извън площадката, а Томас Джеферсън прави вино. След като Обама и неговите колеги изпиха „Мед Браун“, те бяха достатъчно вдъхновени да се насочат напред към границата на дома, където - подобно на Америка по някакъв начин - всичко е възможно. И така свариха Меден портиер и Медена блондинка (което ми звучи доста скучно, но поне ние данъкоплатците не сме се кашляли за това; Обама го направи от собствения си джоб). Медът, според уебсайта на Белия дом, идва от локален кошер. И макар Обама да е хвърлил бирената мая, ще се осмеля да предположа, че е оставил напада на пчела на експерт.
Тези, които търсят бира в Lagunitas Brewing Company, първо трябва да отидат в космоса. Нула по-нататък Супер клъстера Дева, Местната група, Слънцето, Земята, Съединените щати, Калифорния и накрая, булевард „Северен Макдауъл“ на Петалума и ще намерите този непочтителен производител на много бири. Снимка от Alastair Bland.
