За да отглежда реколта от ябълки, ябълково дърво се нуждае от баланс на светлина, вода, температура и въглероден диоксид. Също така се нуждае от хранителни вещества, като азот и фосфор и калий. В природата едно от тези неща винаги ще бъде в ограничени доставки, контролирайки растежа на растението. Добавянето на повече вода няма да доведе до нищо, ако дървото е с недостиг на фосфор; повече въглероден диоксид няма полза, ако е прекалено горещо. Науката за производителността на културите е в известна степен науката за управление на ограничаващите ресурси.
Съвременните техники на земеделие, като химически торове, напояване и оранжерии, са предназначени да се опитат да контролират доставките на тези ресурси. Органичните фермери, които не използват химически торове, все още се опитват да управляват ресурсите на своите култури, често чрез разпръскване на оборски тор или органични торове. Но добивите от културите от биологичното земеделие са по-ниски от тези от конвенционалното земеделие. И без постоянен поток от хранителни вещества, преминаващи от конвенционални ферми в биологични, казва ново проучване на екип от френски изследователи, ръководено от Бенджамин Ноуак, добивите от органични култури вероятно ще са още по-ниски.
В своето проучване Новак и неговите колеги проследяват потока на хранителни вещества през биологичните ферми. Те откриха, че по-голямата част от хранителните вещества, използвани във френските биологични ферми, все пак в крайна сметка идва от конвенционалното земеделие:
Хранителните вещества навлизат в биологичните стопанства главно чрез торове (тор и торове) и в по-малка степен чрез фуражи, фуражи и сламки. Над 80% от хранителните вещества в потока чрез оборския тор (82%, 85% и 81% за [азот], [фосфор] и [калий], съответно) и повече от 95% от [азот] и [фосфор] в потока чрез торове са дошли. от конвенционалното земеделие, докато 61% от [калий] постъпва чрез торове идва от минерални източници. Приблизително половината от фуражите и сламките идват от конвенционалното земеделие, докато всички фуражи произхождат от биологично земеделие.
Хранителните вещества в оборския тор и органичните торове, казват учените, не идват изключително от химически торове, въпреки че голяма част от него. Като цяло приблизително една четвърт от азота, три четвърти от фосфора и половината от калия в биологичните стопанства са възникнали в конвенционална ферма.
Нашите резултати показват, че биологичното земеделие силно разчита на конвенционалното земеделие, особено за [фосфор] и в случай на безстопанство. Това трябва да представлява интерес за бъдещи сценарии за световното производство на храни.
Понастоящем нивата на производство на храни за биологично земеделие са около 75 процента до 80 процента от тези на конвенционалното селско стопанство, но авторите предполагат, че ако биологичното земеделие се замени на мястото на конвенционалното земеделие, тези темпове на производство биха могли да спаднат още.
„[A] преброяване на хранителните потоци от конвенционалното към биологичното земеделие и, следователно, косвената зависимост на биологичното земеделие от произвеждания тор“, пишат авторите, може да подкопае идеята за напълно органична земеделска система.
Още от Smithsonian.com:
Вашата местна, биологична храна не е ли местна, нито е органична?
